辨別葡萄酒開瓶驗酒有五招
一看酒液：看葡萄酒的顏色是否自然 ， 看葡萄酒上是否有不明懸浮物 ， 酒質變壞時顏色會有渾濁感 。
【辨別葡萄酒開瓶驗酒有五招】二看酒塞：打開酒瓶 ， 看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣 。在法國 ， 酒瓶與酒塞都是專用的 。
三聞酒味：酒的香氣是品酒時非常好的指標 ， 好的紅酒有頗為復雜的氣味 ， 不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道 。如果紅酒中有指甲油般嗆人的氣味 ， 就變了質或為假酒 。
四試口感：飲前列口酒 ， 酒液經過喉頭時 ， 正常的葡萄酒是平順的 ， 問題酒則有刺激感 。
五看色素：取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上 ， 把酒瓶晃動幾下 ， 然后把酒倒少許在紙面上 。如果酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上 ， 或者紙面上出現了沉淀物 ， 它就是色素葡萄酒 。
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