芒果芝士蛋糕的做法（營養(yǎng)不良食譜） _芒果

芒果芝士蛋糕的功效與作用：殺菌、明目、清腸胃、降低膽固醇、抗癌、甘油三酯、美化肌膚、防治便秘、祛痰止咳
芒果芝士蛋糕的食材和調(diào)料：消化餅干80克黃油40克奶油芝士175克(creamheese)芒果215克（去核去皮后稱重）動物性鮮奶油150克牛奶65克細砂糖50克檸檬汁1大勺（15ML）魚膠粉1大勺（15ML,9克）
教您芒果芝士蛋糕的家常做法，芒果芝士蛋糕怎么做好吃1.先準備消化餅干底。消化餅干裝入保鮮袋用搟面杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機的研磨杯里打成粉末
2.黃油隔水加熱溶化成液態(tài)，倒入消化餅干碎末里，用勺子拌勻
3.魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分
4.在食品料理機的調(diào)理杯里放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核后的芒果果肉、檸檬汁、剩余的牛奶
5.用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然后分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）
6.將拌好的消化餅干面糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用
7.將攪拌好的芒果芝士糊從調(diào)理杯倒入大碗。此時魚膠粉充分吸收牛奶水分以后，會膨脹成如圖所示的海綿狀態(tài)
【芒果芝士蛋糕的做法（營養(yǎng)不良食譜）】8.將魚膠粉隔水加熱并不斷攪拌，使它溶化成液態(tài) 。將液態(tài)的魚膠粉倒入芒果芝士糊里。充分攪拌均勻
9.做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用
10.動物性鮮奶油倒入碗里，用打蛋器打發(fā)至能保持紋路的程度
11.將打發(fā)的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻
12.拌勻的面糊體積很膨松，質(zhì)地十分稠厚
13.將拌好的面糊倒入已經(jīng)鋪了消化餅干底的模具里
14.將面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風(fēng)吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了
小貼士1、制作蛋糕最重要的一步在于打發(fā)的鮮奶油與芒果芝士糊混合。一定要使兩者達到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在一起，否則可能會使混合好的面糊太稀或者體積變小。芒果芝士糊加入魚膠粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到達到與打發(fā)好的鮮奶油相似的濃稠程度，再進行下一步。
2、用食品料理機制作芒果芝士糊，不僅省事快捷，而且因為不需要先加熱奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足夠的濃稠度。而不使用食品料理機，則因為奶油芝士需要加熱軟化，做好的芝士糊會比較稀一些，需要冷藏較長時間來達到所需的濃稠程度。
3、盡量用熟透的芒果制作這款蛋糕，芒果味兒會更加香甜。
4、追求外觀的童鞋，可以在蛋糕頂部涂上一層芒果醬、鏡面果膠等作為裝飾。

芒果芝士蛋糕的做法（營養(yǎng)不良食譜）

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