家庭怎么制作芒果酒
材料：芒果果肉600g、開水400g、細砂糖133g、果酒酵母0.5g、檸檬1/2顆、糖度計、1800㏄玻璃罐
做法
1、芒果去皮去芯后只取果肉備用 。
2、把芒果芯和400克開水一起煮至微滾狀，讓開水帶有芒果的香味，然后靜置放涼 。
3、取少許芒果果肉，擠出果汁于糖度計上，測出芒果的甜度為15Brix，再計算出所需糖的用量 。另外把釀酒酵母菌和糖水一起靜置20分鐘活化酵母菌備用（水中會冒出泡泡） 。
提示：怎么計算自制水果酒所需的糖的份量
所需糖用量計算公式
砂糖的用量和水果的甜度有關，芒果的甜度一般在14-17Brix，調配糖度以25Brix為基準 。不同水果自制水果酒，調配糖度都建議以25Brix為基準 。
以600克芒果為例，加入400毫升水釀造水果酒時，果汁重量的數值是把水果加上水的總重量帶入上述的計算公式 。
4、把芒果果肉放進過的玻璃罐里，再加入細砂糖和已經冷卻的芒果水 。
5、并擠入半顆檸檬汁的份量，再倒入酵母菌，混合拌勻 。
6、蓋上蓋子，放于室內陰涼處靜置發(fā)酵 。
7、發(fā)酵期間每天早晚各1次用過的工具上下攪拌果肉 。
發(fā)酵的過程中，冒泡會慢慢減少，7-14天就會停止冒泡，此時即可準備過濾 。
8、紗布用熱水煮后并烘干，再倒入芒果酒過濾出酒的液體 。
9、把酒液體倒回玻璃罐靜置讓其沉淀，三周左右酒液體就會變得越來越澄清，把澄清的酒倒入瓶中，放進冰箱冷藏即完成 。
提示：
【芒果泡酒怎么制作方法】1、可根據個人口味調整甜度和酸度 。
2、開始制作前，用75％的酒精工具和雙手，確保衛(wèi)生 。
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