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大力丸的做法（徽菜）

本食譜來自【廚娘如花】老師分享的大力丸的做法，所屬分類：肉類、下酒菜、朋友聚餐，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
大力丸是風波莊的招牌，每次去吃給一個，對于吃貨來說必須不夠，今天自己在家做八個，慢慢吃''''
做大力丸所需食材：主料：豬肉（三分肥七分瘦）適量，咸鴨蛋黃8個，糯米適量
輔料：香菇4朵，蔥花適量，生姜末適量，蛋清2個，淀粉（一斤肉以此類推）50克，鹽適量，雞精適量，生抽適量，黃酒適量，五香粉適量，胡椒粉適量，麻油適量
大力丸的做法步驟：1. 糯米洗干凈，提前清泡4小時以上，我是頭天晚上泡好包上保鮮膜放冰箱冷藏第二天用的 。
2. 豬肉洗凈去皮先切小塊，生姜切末''
3. 生姜末加到豬肉里一起剁碎
4. 這是剁好的肉、剁碎一點口感比較好
5. 香菇提前半小時泡發
6. 頭天晚上泡好了''糯米拿出來瀝干水
7. 然后把香菇切丁，蔥花'一起到進肉餡里順一個方向攪拌一下
8. 放鹽
9. 雞精
10. 麻油
11. 生抽
12. 五香粉
13. 胡椒粉、
14. 還有蛋清和淀粉'順一個方向攪拌上勁'
15. 這是攪拌好的，記住一定要順一個方向攪拌上勁哦
16. 咸鴨蛋''可以買撥好的咸鴨蛋黃，我一時沒買到就自己買咸鴨蛋撥了''''吃幾個做幾個'''我家人多就做八個
17. 先把肉均勻的分成八分揉圓（數量根據個人增減）
18. 然后按扁把咸鴨蛋黃放上
19. 把蛋黃包進去'在揉圓'就像這么圓
20. 滾上剛瀝好水的糯米
21. 來張特寫、這是滾好糯米的丸子
22. 蒸鍋冷上水
23. 把丸子擺進去，不要太擠'不然它會變大就一砣'哈哈''直接放在蒸籠上蒸，這樣比較容易蒸熟，因為丸子大嘛，如果家里有紗布可以在蒸籠下面墊一塊紗布'這樣會不容易粘鍋'如果沒有就在蒸籠上抹點油
24. 大火蒸至水開轉中火'蒸40分鐘左右
25. 蒸好出鍋啦''來張特寫
26. 切開看里面''糯米的軟糯加上豬肉的鮮嫩'在加上美味的咸鴨蛋黃''簡直無法淡定了''
27. 比風波莊的好吃十倍''咱的餡料足''
分享的食譜——《怎么做大力丸好吃》以后，你學會了大力丸最正宗的做法嗎？

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