干紅葡萄酒鑒別
干紅葡萄酒成色的口感測試法：在我們測試干紅成色的時候，對它的美感要求，應先放的寬松一些，并且應先掌握干紅葡萄酒釀造中一些基本常識，和目前世界葡萄酒的生產狀況 。一般成色越高的葡萄酒，其有效成分單寧、糖分、酚類物質等含量越高，這些葡萄酒喝起來口感就會越苦澀，酒體會越強勁 。
我們所喜歡的濃郁、優雅型的口感的干紅葡萄酒，其實就是這種高成色葡萄酒經過多年醇化，口感彼消此長的結果 。陳年的過程，也是葡萄酒從生澀強勁酒體口感，到柔順優雅型口感轉換的過程 。知道了這些基本常識，我們在判斷葡萄酒成色的時候就好辦多了！可以依據葡萄酒的酒體感覺，以葡萄酒口感越強勁，回味越柔順濃郁，葡萄酒成色就越高的原則 。
【干紅葡萄酒鑒別】對干紅葡萄酒的成色進行綜合判斷 。我們在品嘗葡萄酒的時候，有時會用到一些比喻，開始的酒體感覺形容為頭，回味口感形容為尾，于是就有了頭長尾短、頭重尾輕等描述 。判斷一款干紅的成色，可根據頭尾的感覺，與此消彼長的常識來綜合作出判斷 。由于葡萄酒的成色，是形容葡萄酒品質的一個很抽象的概念，成色的高與低也是相對的，只有在比較中才能更好的領會 。我們在日常品酒中，為自己找一款葡萄酒作為參照標準，再把對這款酒的品嘗后的感覺記住，以此為標準經過比較來判斷 。測試葡萄酒成色還有另外一個方法，也很有效，就是醒酒測試法 。
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