煎中藥可以用自來水嗎？煎中藥要放多少水？
在煎中藥的時候很多人都不知道在水的選擇也是有要求的，而且煎中藥的水量也有要求，聽起來可能覺得很麻煩，但是如果時間長了做熟了就不覺得有什么 。喝中藥也比較安全副作用少 。那么煎中藥可以用自來水嗎？煎中藥要放多少水？我們來看一看
1、煎中藥不能用自來水
專家表示，煎煮中藥忌用自來水 。我們知道，為了消毒殺菌達到飲用安全，自來水中一般都要加用漂白粉等，并使其含有一定量的余氯（大于0.3毫克/升） 。而氯是一種較強的氧化劑，同許多有機物可發生氧化反應 。
那么，怎樣去除生自來水中的余氯呢？最簡便有效的方法是將水燒沸即可——水在加熱的過程中，其中的余氯會隨水汽逐漸蒸發掉 。
但要注意，剛燒開的水（包括溫水）煎中藥也不好 。這是因為用開水煎中藥不利于水分滲入藥物組織內部，有礙藥物有效成分的煎出，特別是含有淀粉的中藥，如山藥、芡實、薏苡仁等更易使淀粉凝結，導致有效成分無法煎出 。
正確的做法是：先把開水放涼，再加入藥物中，浸泡一陣子（約30分鐘），然后置于火上煎煮，這樣才能使藥物的有效成分充分煎出，從而使藥物發揮其應有的作用 。當然，第二煎用開水或溫水則無妨 。
一般來說，凡人們在生活上可作飲用的水都可用來煎煮中藥 。但必須是無異味、潔凈澄清，含礦物質及雜質少 。
2、煎中藥放多少水
中藥材因其質地不同，它的吸水量差別也較大，一般加水量控制在5-10倍 。重量相同的藥物，質地疏松其體積就大，吸水量自然就多 。質地堅實其體積就小，吸水量就少 。因此，熬煮花，葉，全草類藥物，加水量就要多一些 。熬煮礦物類，貝殼類藥物，加水量就少一些 。
一般的中藥通常加水量為浸泡后用手指輕按時，水面高出一橫指左右，當然，加水量與熬煮時間長短成正比，如熬煮時間要求長的多加一點，熬煮時間要求短的少放一點 。
【煎中藥可以用自來水嗎？煎中藥要放多少水？】
治虛弱病證的補養藥，水量可多些 。頭熬加水應漫過藥面約1寸左右，二熬和三熬則應根據熬煮時間而定，一般漫過藥面即可，如果熬中藥時間超過25分鐘，則可適當增加水量 。
熬治感冒的解表藥或通利大便的攻下藥，水量不宜過多，頭熬只要水漫過藥面就可以，第二熬加水只需與藥面相平即可 。
為了有利于有效成分的充分溶出，縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長，導致部分有效成分耗損、破壞過多 。煎煮之前多數藥物宜用冷水浸泡，一般藥物可浸泡20～30分鐘，以種子、果實為主的藥可浸泡1小時 。夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長，以免腐敗變質 。
3、煎中藥的注意事項
1、煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來源于植物類的中藥多是干燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹后恢復其天然狀態，煎藥時易于有效成分浸出 。一般以花，葉，莖類為主的藥物，浸泡時間為1-1.5小時 。以根，種子，根莖，果實類為主的藥物浸泡時間為2-3小時 。
2、煎煮次數：以多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好 。實踐證明，湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數以兩次或三次為宜 。
3、煎藥的溫度：煎藥溫度的高低，中醫稱之為“火候”一般習慣上稱為“文火”或“武火” 。所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發較慢 。所謂武火，就是強火，溫度上升快，水份蒸發的也快 。如煎藥時火候過強，水份蒸發快，會影響有效成分的浸出，也容易糊鍋 。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差 。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸狀態，可減慢水份的蒸發，這樣有利于有效成分的煎出 。
4、煎煮時間：主要根據藥物和疾病的性質，以及藥物的情況而定 。一般對第一煎以沸騰開始計算需要20-30分鐘，第二煎30-40分鐘 。治療感冒類藥物，第一煎10-15分鐘，第二煎15-20分鐘 。滋補類藥物，第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘 。
5、留取藥液量：一般指一劑藥經兩次煎煮合并后的藥液量 。成年人取400-600毫升，每日分兩次服用 。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服用 。
6、服藥的方法：一般一劑藥煎煮兩次后合并藥液，分兩次服用 。兒童可分2-3次服用 。治療感冒，發熱，腸炎，腹瀉的藥，也可采用頻服的方法，即每4小時服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改為每日服2-3次，小兒以少量多次為好 。
7、特殊藥的煎煮：醫生會根據患者的病情和藥物的性質，在處方中開出帶注腳的藥物 。
（1）先煎藥：一般是一些礦物，貝殼，角甲類藥物，因其質地堅硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分鐘，再與其它藥物混合后煎煮 。常見的有生石膏，生龍骨，珍珠母，生赭石等 。另有毒性藥物先煎，久煎可達到減毒或去毒的目的 。如烏頭類藥物久煎可使烏頭堿分解為烏頭原堿，其毒性只有原來的1/2000 。如附子久煎不僅能降低毒性還能增加強心作用 。
（2）后下藥：一般是氣味芳香含揮發油或不易長時間煎煮的藥物，要在藥物煎好前10-15分鐘投入鍋內 。常見的有霍香，鉤藤，大黃等 。如鉤藤所含的藤堿，煎煮時間超過20分鐘其降壓成分易被破壞 。大黃，具有瀉下清熱作用的成分，是大黃甙，但其對熱不穩定，長時間加熱會分解 。而大黃甙瀉下作用又比甙元強，故不易久煎，多采用后下方法 。
（3）包煎藥：一般是種子和各別的花粉藥物，用紗布袋裝好放入群藥內共煎煮 。常見的有車前子，旋復花等 。如車前子易粘鍋糊化，焦化 。所以需包煎， 。旋復花包煎可避免絨毛脫落混入湯液中刺激咽喉 。
（4）溶化服：用熱藥液將藥物溶化后服用 。常見的藥物有玄明粉，芒硝 。
（5）烊化服；主要是一些膠類藥物，用熱藥液烊化后服用 。如果混煎會使藥液粘性大，影響其它成分的浸出，膠類藥物也有一定的損失，所以采用烊化服用的方法 。常見的有生阿膠，鹿角膠，龜板膠 。
（6）另煎兌入，一些貴重藥要單獨煎煮后，再將藥液兌入到一起服用 。常見的有人參，西洋參，鹿茸等 。
（7）沖服，一些貴重的藥物細粉不能與群藥一起煎煮，多采用沖服的方法服用，即將藥粉溶于藥液中服 。這樣既有利于發揮藥物的作用還又可節省藥材 。常見的有三七面，羚羊角面，牛黃面等
