涼拌海茸頭的做法（高溫作業(yè)人群食譜）
怎么做涼拌海茸頭好吃？學(xué)做涼拌海茸頭需要哪些食材？為您提供涼拌海茸頭的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的涼拌海茸頭 。
工藝：拌 ，
難度：初中水平 ，
人數(shù)：2人份 ，
口味：咸鮮味 ，
準(zhǔn)備時間：數(shù)小時 ，
烹飪時間：<10分鐘 ，
做涼拌海茸頭所需食材：主料：海茸100克 ， 蟲草花100克 ，
輔料：紅椒1個 ， 北杏仁50克 ， 香菜1棵 ，
調(diào)料：食鹽3克 ， 醋4勺 ， 雞精3克 ， 花椒5粒 ， 生抽2勺 ， 香油3克 ， 白糖3克 ， 植物油5克 ，
教您涼拌海茸頭的家常做法 ， 涼拌海茸頭怎么做好吃1.干海茸頭提前浸泡兩小時以上 ， 洗凈
2.鍋?zhàn)訜_水 ， 將海茸頭放入 ， 焯熟撈出
3.撈出即刻投入直飲水中 ， 可以令其口感更加脆爽
4.紅椒切去兩頭 ， 去掉中間的白色筋膜 ， 紅椒切絲
5.蟲草花掐掉尾部 ， 洗凈
6.鍋?zhàn)訜?nbsp;， 將蟲草花放入 ， 焯熟 ， 放入紅椒絲 ， 焯水30秒
7.將材料混合 ， 大杏仁用保鮮袋包裹 ， 搟面杖敲至大顆粒 ， 放入碗內(nèi)
【涼拌海茸頭的做法（高溫作業(yè)人群食譜）】
8.生抽、鹽、醋、白糖、雞精、香油調(diào)料混合 ， 攪拌均勻 ， 倒入碗內(nèi) ， 鍋?zhàn)訜裏?nbsp;， 倒植物油 ， 放入花椒粒 ， 炸香
9.將花椒油趁熱淋入碗內(nèi) ， 攪拌均勻 ， 放上香菜即可
做涼拌海茸頭的烹飪技巧：
1、干海茸頭要提前浸泡充分 ， 不然影響口感；
2、海茸頭焯熟 ， 立即投涼 ， 可以保持脆爽口感；
3、醋和生抽比例大約為1:2 ， 醋提味 ， 還可以掩蓋腥味；
4、大杏仁用保鮮袋包裹 ， 用搟面杖敲打 ， 即可碎 ， 但是盡量不要過碎 ， 影響美觀；
5、添加蔬菜可以根據(jù)個人喜好；
6、海茸提前泡發(fā) ， 一定要泡發(fā)充分 ， 兩小時以上為宜 ， 不然干硬影響口感；
7、海茸焯水后立即投涼 ， 可以使其口感脆爽(為避免吃壞肚子 ， 建議用直飲水或者涼開水)
8、醋可以有效掩蓋海茸自身腥味 ， 并且起到很好的開胃效果 ， 一定要多放點(diǎn)；
9、添加蔬菜 ， 可以根據(jù)個人喜好添加 ， 但是建議選擇五彩繽紛的 ， “色”也是人見人愛的；
10、最后 ， 炸花椒油淋入 ， 花椒油不僅可以去腥 ， 還特別的提味 。
推薦閱讀
- 寶寶肚子脹的原因是什么？寶寶肚子脹的應(yīng)對措施有哪些？
- 哪些方法能讓婆婆喜歡上你
- 老人常做什么動作能起到長壽的作用，老人長壽做什么動作好？
- 男人選擇姐弟戀的原因
- 說些討婆婆開心的話
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎樣保健養(yǎng)生？
- 每日跑步真的會長壽嗎？
- 如何進(jìn)行突然分娩的急救？臨產(chǎn)突然分娩怎么辦？
- 秋季祛濕湯有哪些？祛濕氣還有什么其它的方法？
- 產(chǎn)后易肥胖的部位有哪些？產(chǎn)后減肥如何把握時機(jī)？