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黑枸杞怎么吃最好？黑枸杞的營養吃法有哪些？

黑枸杞是一種較為常見的中藥 ， 其養生效果比紅枸杞更佳 ， 但是價格也相對較貴 ， 而且要想養生效果好 ， 也是需要掌握正確吃法的 ， 那么黑枸杞怎么吃最好？黑枸杞的營養吃法有哪些？ 。

1、黑枸杞的營養吃法
黑枸杞具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳、治肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩等功效 ， 而且營養豐富 ， 富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素等各種營養成分 。最重要的是 ， 它的花青素含量是藍莓的20倍 。
1、直接嚼食
黑枸杞可以直接嚼食 ， 會有淡淡的甜味 ， 有點像平時吃的葡萄干 ， 挺不錯的 。而且 ， 用黑枸杞泡水或煲湯時 ， 其中的藥效反而并不能完全發揮出來 ， 花青素還易揮發 。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響 ， 黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中 。若直接用嘴嚼 ， 對黑枸杞中營養成分的吸收會更加充分 ， 更有利于發揮黑枸杞的保健效果 。
不過 ， 嚼服黑枸杞時要注意 ， 在吃的數量上最好減三分之一 ， 否則更容易滋補過度哦 。還有 ， 直接食用黑枸杞建議要進行清洗 。在黑枸杞上面可能會沾染灰塵、細菌等雜質 ， 在食用之前 ， 最好是能用水沖洗幾遍 ， 將一些雜質給清洗掉再吃為好 。
2、泡水或泡茶喝
黑枸杞可直接泡水喝 ， 或者泡茶喝 。不過 ， 記得用冷水或溫水 ， 溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素 ， 建議50-75度水溫沖泡 。等待5分鐘左右即可飲用 ， 直到把水喝清 ， 再把黑枸杞吃掉 。
注意：在泡茶的時候可以放上一些黑枸杞 ， 但不是所有的茶都能和黑枸杞一起喝的 ， 其中綠茶是最不宜與黑枸杞同食的 ， 兩者一起吃的話 ， 會在體內形成一種人體無法吸收的物質 ， 不僅降低營養價值 ， 還可能損傷身體健康 。
3、泡酒喝
黑枸杞可以和酒即泡即飲 ， 但最好是泡半個月到一個月后再飲用 ， 這樣效果更佳 。不過 ， 要注意 ， 如果用黑枸杞泡酒 ， 如果還需要加入其它藥材 ， 切勿自行添加 ， 定要在專業中醫醫生的指導下 ， 進行藥物的配備 。常見的黑枸杞泡酒有:
①黨參黑枸杞酒
材料：黨參5克 ， 黑枸杞20克 ， 米酒500克 。
做法：先將黨參拍裂切片 ， 與黑枸杞共置容器中 ， 加放米酒 ， 密封 ， 浸泡7天后去渣 ， 即成 。
②黑枸杞蟲草酒
材料：冬蟲夏草10克 ， 黑枸杞40克 ， 白酒500毫升 。
做法：將黑枸杞、冬蟲夏草 ， 裝入瓶內加白酒500毫升 ， 封緊瓶口 ， 每日振搖1次 ， 半月后開始飲用 。每日早、晚各溫飲10～20毫升 。
功效：補虛益精 ， 祛寒助陽 。
③海馬黑枸杞酒
材料：海馬1對 ， 黑枸杞30克 ， 白酒1斤 。
做法：將上述2味藥浸于白酒中 ， 密封 ， 置陰涼處 ， 2周后即可 。每日1次 ， 睡前溫服1小杯 。
功效：滋補腎陽 。
4、煮湯粥或蒸米飯
煮粥燉湯或蒸米飯時 ， 待水開后 ， 將洗凈的枸杞放入 ， 煮熟后即可食用 ， 色香味俱全 。既增加了色、香、味 ， 又起到了食補的作用 。
5、入藥吃
黑枸杞含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分 ， 比一般紅枸杞更珍貴更有藥用價值 。黑枸杞可治療心熱病、心臟病、月經不調、停經等各種疾病 。可在專業中醫醫生的指導下 ， 選擇酌情入藥 ， 可滋補肝腎、強身健體、提高人體免疫力 。
2、黑枸杞的選購技巧
1觀色 。
好的黑枸杞花青素含量很高 ， 顏色很深 ， 但不是過分的鮮艷 ， 破果和生果少 。未成熟的黑枸杞 ， 顏色淺或者發紅 ， 花青素含量低一些 。
2聞味 。
抓一把黑枸杞近距離聞一下 ， 沒有辛辣、刺鼻的味道 ， 就證明沒有用硫磺熏染過 。注意 ， 市場上賣的有些黑枸杞 ， 可能用硫磺熏過 ， 顏色黑亮黑亮的 ， 有刺鼻的味道 。
3手抓 。
抓一把黑枸杞 ， 用力捏一下 ， 如果粘到了一起 ， 就是反潮了 ， 買回去 ， 不幾天就會壞掉或生蟲的 。
4數籽 。
拿一顆枸杞 ， 扒開來看一下 ， 如果里面可以看到多個籽 ， 這是黑枸杞的一個主要識別特征 ， 若只有一個核 ， 那肯定是假黑枸杞——白刺果 。
5嘗味 。
取一粒放進嘴里 ， 嘗一下 ， 如果有點甜 ， 沒有發苦的味道 ， 就是較好的黑枸杞 。
6泡水 。
剛入水時漂在水面上 ， 并有明顯的花青素下沉的軌跡 ， 即大家常說的拉絲 。下沉的果可能是采摘時不小心弄破的果實 ， 這種果實中的一部分花青素已經外漏 ， 質量下降 。好的黑枸杞泡水顏色很深 ， 特別是泡水的顏色會隨著水的酸堿度不同而變化 ， 在酸性水中呈紅色 ， 中性水中呈紫色 ， 堿性水中呈蘭色 。這是鑒別是否是染色黑枸杞的主要特征 。
7觀粒 。
【黑枸杞怎么吃最好？黑枸杞的營養吃法有哪些？】 對于黑枸杞來講 ， 并不是越大越好 ， 很大的 ， 很有可能是人工栽培的 ， 因為人工栽培使用化肥和農藥 ， 生長條件優越 ， 苗壯果大；采摘時間容易控制 ， 果實成熟度一致生果少；保護地（塑料大棚）栽培果實表面很干凈 。這種黑枸杞被一些不誠信商家當做“極品黑枸杞”在銷售 ， 價格很高的 。

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