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糯米的最佳吃法、好處與壞處_糯米的藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用

糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，北方多稱為江米，是家常食用的糧食之一，也是制造粘性小吃如粽、八寶粥、各式甜品，釀造醪糟和甜米酒的主要原料 。
一、糯米有哪些藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用，適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的虛汗、氣短無力、妊娠小腹墜脹等癥 。現(xiàn)代研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等 。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃、補(bǔ)益中氣，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用 。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果 。
糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病 。用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效 。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用 。糯米不但可配藥物釀酒，而且可以和果品同釀，如“刺梨糯米酒”能防心血管疾病、抗癌 。
二、食用糯米的壞處
(一)糯米食品宜加熱后食用 。
(二)糯米性黏滯，難于消化，一次不宜食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用 。
(三)糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要控制食用 。
(四)濕熱痰火偏盛的人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹，午后發(fā)熱的人忌食 。脾胃虛弱所致的消化不良也應(yīng)慎用 。
三、糯米的最佳吃法
(一)糯米紅棗粥
配料糯米100克，大棗30克，赤砂糖適量 。
做法將糯米和大棗淘洗干凈，一并放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬35分鐘，以大棗熟爛為度，在粥將成時(shí)，加入紅糖，攪拌均勻 。可供早晚餐食用 。
功用用于脾胃虛寒、胃脘冷痛、嘔吐清水、食欲不振、四肢欠溫及妊娠劇吐、胎動(dòng)不安 。
(二)參棗米飯
配料糯米250克，黨參10克，大棗60克，白砂糖50克 。
做法將黨參、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加入開水適量，加蓋溫浸，使大棗泡發(fā) 。然后煮30分鐘，撈去黨參 。將糯米淘洗干凈，放人碗內(nèi)，加水適量，置于籠內(nèi)蒸熟，倒扣在盤中 。取大棗擺在糯米飯上，再將參棗湯液加白砂糖熬成黏汁，澆在棗飯上即成 。可當(dāng)飯食用 。
功用用于脾胃虛弱、身體虛衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲減退、便溏、浮腫 。
(三)糯米麥麩散
配料糯米120克，小麥麩30克 。
做法將糯米淘凈，與小麥麩一同下鍋炒熟、炒黃，共研細(xì)末備用 。每次服10克，每日3次，用豬瘦肉湯送服 。
功用適用肺衛(wèi)氣虛，自汗不止，易患感冒者 。
(四)糯米酒雞蛋
配料糯米酒30毫升，雞蛋1個(gè) 。
做法將糯米酒倒入鐵鍋內(nèi)，加清水適量，加熱煮沸后，放入調(diào)好的雞蛋，稍沸即成 。飲酒湯，食蛋花 。
功用用于脾胃虛寒、氣血不足、脘腹隱痛(喜暖喜按)、面色蒼白、精神疲憊以及產(chǎn)婦體弱 。
(五)糯米山藥散
配料糯米500克，山藥50克 。
做法糯米水浸一宿，瀝干，以小火慢慢炒熟，與山藥共研細(xì)末 。每晨取15~30克，加紅糖(或白糖)適量，胡椒少許，以沸水調(diào)食 。
功用源于《劉長(zhǎng)春經(jīng)驗(yàn)方》 。糯米、山藥與糖均可補(bǔ)益脾胃，胡椒溫中健胃 。用于脾胃虛弱、久瀉、便溏少食 。
(六)糯米蜂蜜糊
配料糯米30克，蜂蜜30克 。
做法糯米研為細(xì)末，或磨成漿，加入蜂蜜，以水適量，煮成稀糊食 。
【糯米的最佳吃法、好處與壞處_糯米的藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用】功用源于《楊氏產(chǎn)乳》 。本方能滋養(yǎng)脾胃，用于脾(胃)陰不足、口渴煩飲或少食欲嘔 。

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