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辣椒的最佳吃法、好處與壞處_辣椒的藥用營養價值與功效作用

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物，果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見 。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味 。
一、辣椒有哪些藥用價值和營養價值
中醫認為，辣椒有溫中散寒、開胃消食的功效，主治寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、脾胃虛寒、傷風感冒等癥 。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀 。辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀，辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位 。
二、吃辣椒有哪些好處
(一)健胃、助消化 。辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能殺抑胃腹內的寄生蟲、抑制腸內異常發酵，維持胃腸細胞功能 。
(二)預防膽結石 。辣椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石 。已患膽結石的人多吃富含維生素C的辣椒，對緩解病情有一定作用 。
(三)改善心臟功能 。辣椒中的辣椒素具有抗炎及抗氧化作用，常吃辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用，有助于降低心臟病及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險 。
(四)降血糖 。科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平 。
(五)解熱鎮痛 。辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用 。研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛 。
(六)減肥降脂 。辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，有利于降脂減肥防病 。
(七)防感冒 。辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，可
以使呼吸道暢通，治療咳嗽、感冒 。
(八)抗癌 。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可以阻止細胞組織的癌變，降低癌癥的發生率 。
(九)延緩衰老 。中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，保健皮膚，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老 。
三、哪些人不宜食用辣椒
(一)痔瘡患者 。痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒 。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀 。
【辣椒的最佳吃法、好處與壞處_辣椒的藥用營養價值與功效作用】(二)眼病患者 。紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病 。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效 。
(三)腸胃功能不佳者 。吃辣椒雖能增進食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎癥，所以應忌食辣椒 。
(四)熱癥者 。有發熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣椒會加重癥狀 。
(五)產婦 。產婦在產后一周內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便秘結等癥狀，而且哺乳后還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重 。
(六)口腔潰瘍者 。患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛 。
(七)腎炎患者 。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用 。泌尿系統結石患者尤其注意不食用辣椒 。
(八)甲亢患者 。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀 。
(九)特別提示：服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿卜、動物肝臟同時食用 。

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