烏龜蛋的功效與作用
烏龜蛋的營養價值，烏龜是一種長壽的動物，其在人們的生活中是很受人們喜愛的，而烏龜蛋，有的人對其具體的營養價值也是十分關注的 。那么，烏龜蛋的營養價值有哪些呢?為了幫助大家能夠對烏龜蛋的相關常識多加了解，下面本文就為大家進行介紹 。
烏龜蛋的功效與作用：
烏龜蛋絕對是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的上佳食品 。由于烏龜蛋的這“一高三低”的成分組成，對于人體有很好的藥用和營養價值，經過研究表明，烏龜蛋有降低血壓，防止糖尿病和防止動脈硬化的功效，同時還有很好的抗菌作用，甚至有延緩衰老的神奇功效 。
烏龜蛋對于抑制肝癌、胃癌和白血病有極強的作用，而且對于因為化療引起的身體貧血、虛弱和白細胞減少的情況有很強的防治作用 。經常食用烏龜蛋，對“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)患者，患有肺結核的病人，以及體質虛弱的朋友們的身體恢復有著非常大的益處 。
文章插圖
烏龜蛋的吃法：
燴烏龜蛋
原材料：烏龜蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，蔥末、姜末各2克，鹽2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高湯適量 。
制作步驟：
1、烏龜蛋用水煮開，換水再煮，煮幾次后剝成片再煮，撈出 。
2、將烏龜蛋、香菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲，拌和均勻 。
3、鍋上火，加入高湯，燒開后勾玻璃芡，將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中，燒開后，淋香油，撒上香菜、胡椒粉即成 。香菜、胡椒粉亦可不入鍋，上桌時裝味碟備用 。
烏龜蛋的營養價值
【烏龜蛋的功效與作用】各種龜蛋的營養價值都十分豐富，統稱“烏龜蛋” 。根據最新的研究表明，龜蛋具有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等功效 。實踐還證明龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效 。龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是是雞蛋的4.2倍，核黃素的含量是雞蛋的2倍，而對人體健康不利的膽固醇的含量卻只有雞蛋的1/9，總糖是雞蛋的1/16，總脂肪是雞蛋的1/2 。與雞蛋相比，烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品，具有更高的食用價值 。
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