Craft Beer精釀啤酒類型 _精釀啤酒

Craft Beer顏色都比一般啤酒深，擁有自己的個性。如果要了解的的話前列步就要知道啤酒的類型。類型指的是啤酒的原材料、制作方法、顏色和味道進(jìn)行分類。在啤酒的品牌商標(biāo)上或標(biāo)簽中，大多數(shù)都是代表自己類型的東西。啤酒不用開瓶也能了解八成。一次要掌握啤酒類型是非常困難的，因此了解“香味”“苦味”“顏色”等線索選擇自己口味的啤酒。
一、了解香味
啤酒多樣性的香味，是根據(jù)原料和發(fā)酵法而形成的。啤酒香味的線索就在啤酒杯中冒氣的氣泡和含到嘴中的香味
①啤酒花香味啤酒
1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。啤酒花讓啤酒具有香草、柑橘系水果、鮮花等香味。品種產(chǎn)地不同香味也略有不同。
②麥芽香味啤酒
濃香的味道來自烘烤過得麥芽，啤酒具有口感醇厚爽口，苦味適中等特點(diǎn) 。味道具有烤的恰到好處面包的香味、巧克力、咖啡、葡萄干、無花果等復(fù)雜的香味。
③酵母和其他原料的香味
酵母會產(chǎn)生如同香蕉味道的香味。其他原料包含有水果酸甜的香味、肉豆蔻和芫荽等味道的啤酒。
香蕉香味香型啤酒：WEIZEN（威森啤酒）、DUKEL啤酒等
其他原料香型啤酒：WHITE ALE啤酒、FRUITS啤酒
二、了解苦味啤酒
【Craft Beer精釀啤酒類型】啤酒除了擁有甜味和酸味等味道、其中較主要的味道是啤酒花產(chǎn)生的苦味。釀造者們根據(jù)啤酒花的特性，可以控制啤酒的苦味。近年來以苦味為特征的啤酒非常有人氣。
苦味型啤酒：Pale Ale 啤酒、India Pale Ale啤酒、Amber Ale啤酒等
三、了解啤酒顏色
啤酒的顏色跟類型有著密切的關(guān)系。Pilsner啤酒為金色、White Ale 啤酒為白色、Stout啤酒為黑色。用顏色可以區(qū)分啤酒的類型。
除去FRUITS啤酒等一部分類型，大多數(shù)啤酒的顏色都是由麥芽烘烤程度來決定的。啤酒的顏色越濃麥芽的風(fēng)味越強(qiáng) 。
深色型啤酒：Porter啤酒、Stout啤酒、Schwarzbier啤酒
淡色型啤酒：PILSNER啤酒、K?lsch啤酒、Helles啤酒
推薦閱讀：
1、Craft Beer是什么
2、剛過期的啤酒能做什么

Craft Beer精釀啤酒類型

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