春意小羊肘的做法（西餐面點(diǎn)）
春意小羊肘的功效與作用：黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
土豆：和胃、解毒、消腫
春意小羊肘的制作材料：小羊肩肉1公斤（或小羊肘,羊肩肉切大塊,羊肘子捆綁一下）迷迭香兩支百里香五支月桂葉3片小洋蔥4個(gè)黃油適量橄欖油適量清雞湯600毫升干白300毫升胡蘿卜每人一只土豆隨意（我沒(méi)有用,湯汁用來(lái)?yè)瓢酌罪埥^對(duì)美佳佳）嫩豌豆150克（我沒(méi)有用）酸奶油3至4湯匙（可以不放）鹽適量胡椒粉適量
春意小羊肘的家常做法：
1.胡蘿卜洗凈嗎，去皮 。洋蔥去皮洗凈 。百里香，迷迭香，月桂葉洗凈用線綁成束
2.小羊肘洗凈，抹干水分，用繩子捆綁一下，燉后的肉口感更好
3.洋蔥切成四瓣，找個(gè)燉鍋，鍋稍微燒熱，加入1湯匙橄欖油，立即加入如核桃大小的黃油，見(jiàn)黃油開(kāi)始融化，加入洋蔥，炒至金黃色
4.把洋蔥撈出備用，把羊肘放到鍋里煎至表面金黃
5.加入清雞湯，把剛才煎好的洋蔥和捆好的香料束放到鍋里
6.倒入干白，不要攪拌，立即蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，一共需要燉2個(gè)小時(shí)
7.在最后的半個(gè)小時(shí)，加入胡蘿卜，青豌豆和蠶豆 。如果喜歡吃土豆，這個(gè)時(shí)候可以加入一些質(zhì)量較好的小土豆
【春意小羊肘的做法（西餐面點(diǎn)）】
8.起鍋前，加入1湯匙酸奶油，這是法國(guó)人的習(xí)慣，這樣做出來(lái)的湯汁略微粘稠，回味稍微有點(diǎn)酸味，口感更豐富 。如果沒(méi)有酸奶油，完全可以忽略不加，或是用一勺淡奶油加幾滴檸檬汁調(diào)味，口感一樣清新
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