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掛霜檳榔芋的做法（土豆）

怎么做掛霜檳榔芋好吃？學做掛霜檳榔芋需要哪些食材？金華吃貨才子哥老師為您提供掛霜檳榔芋的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的掛霜檳榔芋 。
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中國的芋頭有許多，不過，唯有福建福鼎的檳榔芋最獨特、最出名 。福鼎檳榔芋肉質細膩，煮熟后甘香松軟，風味特殊，用檳榔芋做的掛霜芋，堪稱一絕，讓人一吃就忘不了，絕對是能讓人拍案叫絕滴 。今天才子哥的美食館就和大家一起分享這個讓福鼎人引以為豪的特色美食——“掛霜檳榔芋” 。
掛霜芋，它有一種與眾不同的特殊芳香味，表面有一層糖霜，一粒粒雪白的砂子，看著粗糲，卻入口即化，唇齒留香 。
做法：
1、將芋削去表皮切成指狀小塊，然后放入油鍋中炸，炸至表面微黃撈起，隔一會后，再一次將芋條放入油中復炸，以除去水汽 。

2、然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水起泡且糖水有點粘稠狀時（不能等糖水變焦） 。
3、將炸好的芋塊放入鍋內，關火將芋條翻炒均勻包裹上糖漿，最后糖漿凝固成了如雪如冰的樣子，芋條變成了令人悅目，食之香脆得連舌頭都能咽下的美食 。

附：
芋頭的營養價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶 。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分 。
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