啤酒配餐的原則
喝啤酒時吃什么是一個大學問，不要總是啤酒炸雞了 。啤酒的種類和口味就已經(jīng)讓人眼花繚亂，再加上各地極為豐富的飲食文化，每次新的嘗試都可能并不盡如人意 。盡管這樣，通常情況下還是有一些原則可以找尋的 。下面好酒網(wǎng)小編來給大家介紹一下啤酒配餐原則！
近似原則
簡單說就是在啤酒中尋找食物里存在的味道，然后進行搭配 。比如在吃一塊巧克力蛋糕的時候，搭配巧克力啤酒，或者富含巧克力風味的世濤啤酒；也可以在吃南瓜派的時候搭配現(xiàn)在市面上大量出現(xiàn)的南瓜啤酒；或者在吃一些清新風格的蔬菜沙拉時搭配啤酒花聞起來呈現(xiàn)青草味的英式 IPA 等 。都會讓你在吃的時候互相印證，找到更好的體驗 。
這種搭配是較容易的，找個水果啤酒配水果喝很難么？
平衡原則
一味的追求近似有時會讓酒和菜的味道都趨于雷同，這個時候也可以考慮平衡搭配的原則 。比如你在吃一款很辣的菜，這個時候你可以考慮相對平和的啤酒，比如小麥啤酒，牛奶世濤 。它并不會加重對你味蕾的刺激，反而會讓你在一直受到辣味攻擊的舌頭可以得到相當?shù)氖婢彛M而繼續(xù)下一波進攻 。
或者在你吃過特別油膩的食物之后，尋找一杯香，脆、苦的美式 Pale Ale 或者美式 IPA，也能幫助你盡快恢復嘴里的狀態(tài)，調(diào)整味蕾感受的平衡 。切記，平衡原則并不是讓食物與啤酒的味道在你的嘴里打架，而是讓你盡快的恢復到正常狀態(tài)，阻止過重的味道在你的嘴里失控，可以盡快進入下一口（AA制時尤其好用） 。
味道升華原則
很多啤酒是可以讓食物呈現(xiàn)味道的升華的，但這個需要你更加努力的去提升自己的品飲能力 。比如煙熏啤酒和牛排等肉類組合，可以讓原本并不經(jīng)過熏制的肉類增加一些煙火味，升華其本身的口味 。比如櫻桃啤酒和巧克力蛋糕的組合，櫻桃啤酒的酸甜味也會讓巧克力蛋糕顯得更加濃郁可口 。
這一類的組合可以大大提升啤酒和食物搭配的質(zhì)量，不過需要一定的飲食文化積淀 。一旦你能達到這個階段，那你獲得的享受可不是一般人能夠體會的 。
本地化原則
如果你實在不知道怎么搭配，較簡單的辦法是把這一切交給地域 。根據(jù)當?shù)厝顺３缘牟耍洚數(shù)厝顺：鹊木疲环剿琉B(yǎng)一方人，大抵是不錯的 。比如你在倫敦，就是炸魚薯條配英式苦啤；你在成都，就是火鍋配花椒啤酒；你在莫斯科，就是罐燜牛肉配帝國世濤 。這種組合通常，偶爾會有驚喜（xia） 。
這種地域性的搭配比較適合于啤酒文化比較發(fā)達國家，比如英國，比利時，美國等 。對于新型啤酒國家未必適用，因此強行搭配的話驚嚇可能多過驚喜 。
慎重原則
很多啤酒與食物的組合是需要很慎重的，比如帝國世濤的重口味會掩蓋一切精細的味道，因此輕易不要用帝國世濤與日料，以及國內(nèi)一些比較考究細致味道的菜系搭配，也不要用太苦的啤酒配一些酸味的食物，也是非常不搭的選擇 。
不過人的口味和喜好各不相同，說不定就有人能從帝國世濤中品味出日料的鮮美細膩也未可知，不過大多數(shù)人恐怕沒有那么好的味覺感知能力 。
【啤酒配餐的原則】以上就是一些基本的“啤酒配餐原則”，并不一定適用于所有人 。較好的組合是實驗出來的，比如在晚飯時打開一瓶啤酒，然后去喝，去品味它與哪道菜品更搭，說不定你也能總結(jié)出一個與眾不同的搭配指南 。了解更多關(guān)于啤酒知識，請隨時關(guān)注好酒網(wǎng)百科欄目！
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