砂鍋魚頭煲的做法（徽菜）
砂鍋魚頭煲的食材和調料：大魚頭1個（斬件）蔥適量姜適量蒜頭適量鹽糖蠔油生抽雞粉生粉料酒柱候醬五香粉
教您砂鍋魚頭煲的家常做法 ， 砂鍋魚頭煲怎么做好吃1.魚頭洗凈 ， 一剖為二 ， 加鹽腌5分鐘 。
2.用料酒6克、柱候醬、蠔油、五香粉、生抽、糖腌翻拌魚頭至入味 。
3.另開鍋落油爆香各種片、段等料頭及醬料 ， 繼而贊酒落少少水或上湯做汁 。
4.魚頭包裹生粉 ， 放入油鍋炸2-3分鐘 。
5.將魚頭倒落預先燒熱的砂鍋里面 ， 蓋上煲蓋 ， 在煲面淋上少少燒酒 ， 利用瓦煲的熱量揮發(fā)燒酒的香味 。待魚頭吸收汁的味道后加少許薄芡 。
【砂鍋魚頭煲的做法（徽菜）】
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