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干炸羊肉丸的做法（清真菜）

怎么做干炸羊肉丸好吃?學做干炸羊肉丸需要哪些食材?為您提供干炸羊肉丸的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味干炸羊肉丸!
準備時間：30分鐘-1小時
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：3-4人
干炸羊肉丸的簡介：丸子寓意著團團圓圓，過年必須炸的 。記得小時候，每到過年，媽媽里都會炸各種丸子，蘿卜丸子、豆腐丸子、紅薯丸子等等，那個年代，媽媽炸的最多的就是素丸子，因為家里條件有限，肉丸子炸的很少，每到炸丸子的時候，我們姐弟都會圍在廚房，看著那個丸子飄起來，都會用手指著互相看看，剛炸好的丸子外焦里嫩，媽媽用露勺撈起瀝油，看媽媽去撈別的丸子時，我們會時不時偷吃一個，心里美滋滋的，在想著下一鍋是什么味道的丸子 。
自己有了小家，也喜歡炸丸子，只要想吃隨時就炸，最愛炸的就是紅薯丸子、南瓜丸子，可以做零食吃，也可以做火鍋，干年也是必須炸丸子的，肉丸子、素丸子都炸，今年就用羊肉炸丸子，干炸羊肉丸，外焦里嫩可以宴客的。
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一 。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力 。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化 。
羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品 。
干炸羊肉丸的食材：主料：羊肉500g輔料：油適量鹽適量水100g淀粉2大勺姜5g雞精2g料酒2g香油5g白胡椒粉5g干炸羊肉丸的做法圖解步驟：
1.主料：羊肉
輔料：植物油、鹽、姜、雞精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒
2.把姜洗凈切末
3.把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）
4.肉餡打水要慢慢加入水
5.加入水后要一個方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出
6.肉餡中加入姜末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許淀粉
7.拌均勻
8.把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，后來的丸子還沒炸好
9.熱鍋涼油，8成熱下丸子
10.炸到丸子定型撈起
11.油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子
12.炸到丸子飄起撈起即可
13.油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色
14.撈起瀝干油即可
小貼士：【干炸羊肉丸的做法（清真菜）】8成的油下丸子丸子下鍋后，不動丸子，把鍋晃動
第一遍，炸丸子的定型
第二遍炸丸子的熟，飄起就撈起
第三遍炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色
一般是肉餡加水500克肉餡加100克水
不要加蔥花，炸的時候愛糊

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