【高壓鍋醬牛肉怎么做】高壓鍋醬牛肉的做法
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高壓鍋醬牛肉的原料：牛腱子肉；
高壓鍋醬牛肉的配料：蔥，姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，醬油，鹽，小紅辣椒，老湯；
高壓鍋醬牛肉的做法：
1、牛腱子肉切成塊，如拳頭大小；
2、把肉放在鍋中用大火煮；
3、備好盛水的小盆和小眼漏勺準備撇沫；
4、看，肉煮了一陣后，開始出沫了；
【【高壓鍋醬牛肉怎么做】高壓鍋醬牛肉的做法】5、用小漏勺撇沫；
6、看看撇出的沫，多臟！注意邊煮邊撇，此時火可以小一些，保持沸騰就行，約10分鐘左右，肉中的血水就被清除干凈了；
7、撈出肉塊瀝干水分，把鍋中的湯沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用；
8、將蔥，姜，蒜切塊；
9、把肉塊放入高壓鍋中，放蔥，姜，蒜，花椒粉，八角（北方人稱大料），桂皮，白糖，醬油，鹽，小紅辣椒等佐料（不喜歡辣的可以不放辣椒）；
10、最重要的是放老湯，鍋中的湯要完全沒過肉面，不足的用沉淀好的牛肉湯來補充；大火燒開；
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