怎么做自制紅豆沙好吃？學(xué)做自制紅豆沙需要哪些食材？為您提供自制紅豆沙的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味自制紅豆沙 。
工藝：炒，難度：初級入門，人數(shù)：未知，口味：甜味，準(zhǔn)備時間：數(shù)小時，烹飪時間：<30分鐘
做自制紅豆沙所需食材：主料：紅豆500克，白砂糖450克
輔料：花生油220克
教您自制紅豆沙的家常做法，自制紅豆沙怎么做好吃1.紅豆提前清水浸泡一晚
2.紅豆放入鍋里加入清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，關(guān)火加蓋悶30分鐘，在開小火不蓋蓋子煮至紅豆全部開花
3.將紅豆以及煮紅豆的水放料理機里分次打成紅豆泥 。紅豆水不要加的太多，加太多紅豆水后續(xù)炒豆沙需要炒很久才能將豆沙里的水分炒干，如果紅豆水加的太水料理機轉(zhuǎn)不動，所以紅豆水適量就好
【自制紅豆沙的做法（干果制作）】4.將打好的紅豆泥加入全部的糖小火炒至糖融化 。糖融化以后豆沙會變得很稀，而且鍋里會不停的翻泡豆沙泥四濺，這個時候要開小火，鍋鏟快速不停的翻炒花圈才不會別滾燙的豆沙泥燙到
5.小火炒豆沙，中間分3次加入花生油，每次都要炒到花生油全部被豆沙吸收后再加下一次 。加入全部的花生油后小火炒至紅豆沙變得干干的 。豆沙炒不干，則很粘手，無法做餡，做月餅烤制以后很容易出現(xiàn)開裂 。如果炒的太干成渣渣狀月餅則無法回油也容易開裂 。要是想做出成功的月餅大家不要隨意減糖減油 。看似糖和油都非常高，但是烤好的月餅甜度都剛剛好
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