有許多時(shí)候,喝豆?jié){過(guò)濾出來(lái)的豆渣真心讓人頭疼 。倒掉吧,覺(jué)得蠻可惜的,喝掉吧,又實(shí)在很難下咽 。怎么辦呢?我家通常都是把過(guò)濾出來(lái)的豆渣蒸入饅頭、包子里,再或者跟面粉和在一起,做成各種口味的餅子都是非常不錯(cuò)的選擇,即避免了浪費(fèi),也讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失 。比如說(shuō)今天的這款黑豆渣茄丁包,既有效利用了過(guò)濾出來(lái)的黑豆渣,又讓對(duì)于豆渣特別敏感的你在不知不覺(jué)中汲取了豆渣的營(yíng)養(yǎng) 。包子的香辣口感完美地遮蓋住了豆腥味,相信你不說(shuō)的話絕對(duì)沒(méi)有人知道是用豆渣和的面做成的包子皮 。包子餡麻辣鮮香,包子皮筋道有嚼頭,怎么吃怎么有味!豐富的營(yíng)養(yǎng),絕佳的口感,素食一樣可以幫你悄悄悄悄地貼上秋膘哦!
豆渣再利用黑豆渣茄丁包的主料:黑豆渣(帶少許豆?jié){)(適量)面粉(適量)茄子(適量)豆渣再利用黑豆渣茄丁包的調(diào)料:小蔥(適量)青椒(適量)干酵母(適量)食用油(適量)十三香(適量)花椒(適量)雞精(少許)生抽(少許)食鹽(適量)做豆渣再利用黑豆渣茄丁包所需廚具:炒鍋、蒸鍋豆渣再利用黑豆渣茄丁包的做法圖解步驟
1、主要原料 。
2、干酵母溶于豆渣中,靜置5分鐘,倒入面粉中和成軟硬適中的面團(tuán),加蓋進(jìn)行發(fā)酵 。
3、茄子、小蔥和青椒清洗干凈后分別切成小碎丁 。
4、加入十三香、花椒粉、少量雞精和少量生抽 。
5、炒鍋熱油,油熱后淋在灑有調(diào)料的小蔥上,激出香味來(lái),加上適量食鹽攪拌均勻即可 。
6、面團(tuán)發(fā)酵到2-2.5倍大 。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣,揉搓光滑后滾成長(zhǎng)條狀 。
8、分切成合適大小的劑子 。
9、劑子上撒少量面粉,壓扁,搟開 。
10、取適量茄丁餡放于中心位置,包制成自己喜歡的樣子 。
11、包好所有的包子后,二次發(fā)酵至滾圓,蒸鍋水燒開,上蒸籠 。
12、中火蒸十五分鐘后關(guān)火,燜3-5分鐘,取出晾至溫?zé)峒纯墒秤?。
【豆渣再利用黑豆渣茄丁包的做法(茄子)】
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