咸肉豆腐煲的做法簡單是增肥食譜的常見菜，不一定要看咸肉豆腐煲視頻才能學(xué)會，但怎么做咸肉豆腐煲最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道咸肉豆腐煲吧 。
咸肉豆腐煲簡介:俺這個人有時口味很怪，放著新鮮的肉啊，蔬菜啊，水果啊，不愛吃，非得折騰成肉干啊、咸肉啊、干菜啊，咸菜啊，果干啊什么的，才大快朵頤 。為此，常被抱怨，非得瞎折騰把有營養(yǎng)的東西弄得沒營養(yǎng)了 。嗨，咱這是憶苦思甜，小時候不是沒新鮮菜吃嗎？其實，內(nèi)心想的是，只有這樣，才能品嘗到食物濃釅的滋味~再者，誰叫咱是勞動婦女~不勞動能行嗎？
材料:材料：風(fēng)干咸肉一小塊，豆腐一塊，鮮蝦3只，姜，蒜，香菜適量
做法:【咸肉豆腐煲的做法（增肥食譜）】
做法：
豆腐切丁，咸肉洗凈切丁，肥瘦分開，蝦去蝦線，洗凈 。姜、蒜切末 。
豆腐煎至金黃備用 。
另起鍋，熱鍋少許熱油，爆香蔥蒜，下入肥肉煸炒 。
出油后下入瘦肉丁繼續(xù)炒至變色 。
放入蝦，炒至蝦肉變紅 。
放入豆腐翻炒片刻 。
所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開，小火慢燉收汁，撒上香菜即可 。
小訣竅:
由于咸肉有比較大的咸度，此菜不用加鹽，如果口味重，加一勺生抽也可 。加蝦的目的除了提鮮，也是為了讓成品色澤更艷麗 。
如果時間充裕，也可先將咸肉蒸熟再炒 。
風(fēng)干咸肉的做法：
選豬后臀肉或五花肉一塊，洗凈，噴少許高度白酒，用粗鹽粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面 。取出后掛陰涼通風(fēng)處晾一周左右即可 。北方秋冬季節(jié)干燥寒冷，比較適合做風(fēng)干咸肉 。
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