本食譜來自炸醬草兒老師分享的蒜苗炒豬肝的做法，所屬分類：明目、肉類、午餐、幼兒食譜、下飯菜，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：切墩(初級) 。
做蒜苗炒豬肝所需食材：主料：豬肝，蒜苗，紅椒
輔料：生粉(淀粉)適量，白米醋適量，料酒適量，紅椒干適量
蒜苗炒豬肝的做法步驟：【蒜苗炒豬肝的做法（明目食譜）】1. 將豬肝剔除白色筋膜和隱藏在肝里的血管膜清洗干凈 。
2. 將豬肝切片用流動的清水沖后倒入少許白米醋 。
3. 浸泡大概30分鐘即可 。
4. 蒜苗和紅椒洗凈切段備用 。
5. 浸泡好的豬肝用生抽,料酒和淀粉腌制一會 。
6. 鍋燒熱放油后放入紅椒干,然后再倒入腌好的豬肝快炒 。
7. 豬肝炒至七成熟后倒入蒜苗和紅椒翻炒 。出鍋前加少許食鹽調味即可 。
溫馨提示：1.切好的豬肝用清水浸泡30分鐘以上消除殘血 。注意水要完全浸沒豬肝 。(由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中)2.浸泡過程中滴入少許白醋(不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味)3.豬肝一定要炒至全熟才能食用(否則沒炒熟的話不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵 。)
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