日式芝士蛋糕的做法（自汗盜汗食譜）
日式芝士蛋糕做法簡單是自汗盜汗食譜的常見菜 ， 不一定要看日式芝士蛋糕視頻才能學會 ， 但怎么做日式芝士蛋糕最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道日式芝士蛋糕吧 。
日式芝士蛋糕的介紹：
我以前用橢圓模烤輕乳酪 ， 每次烤表面都會開裂 ， 雖然不斷地調(diào)整了溫度 ， 蛋白也小心地打到濕性 ， 可還是不行 ， 用圓模烤就沒問題 ， 氣得我只好去宜家買方形烤模 。我覺得可能是之前用烤盤注入的水太淺 ， 用方形烤模注入高度為3CM的溫水 ， 這次終于解決了表面開裂的問題 。一直用聞媽的方子 ， 之前換過幾種方子烤輕乳酪 ， 還是覺得聞媽的方子最好吃 ， 香甜不膩 。
日式芝士蛋糕的食材和調(diào)料： (6寸)
奶油奶酪100克蛋黃3個牛奶50克無鹽黃油30克低筋面粉15克玉米淀粉10克檸檬汁幾滴蛋白3個檸檬汁幾滴細砂糖50克
教您日式芝士蛋糕的家常做法 ， 如何做日式芝士蛋糕才好吃
一、蛋黃和蛋白分開裝入干凈的容器里(容器保持干爽無水無油)剪一張心摸的烘焙紙墊在摸子里,外面用錫紙包住防止烤的時候進水.做好備用
二、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩備用.黃油微波融化備用
三、奶酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒,鍋里水燒到65度關(guān)最小火慢慢加熱
四、攪拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻.再加入檸檬汁拌均勻
五、分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,這個時候動作要快,馬上把蛋黃攪拌開來
六、加入過篩的低粉和玉米淀粉攪拌均勻,用橡皮刮刀操作或者手動打蛋器操作都可以
七、蛋白加入檸檬汁打成粗泡后分兩次加入細砂糖打成濕性發(fā)泡(打蛋白的時候先預熱烤箱160度)
八、取一部分蛋白到蛋黃湖里輕輕翻拌均勻,再將面糊倒入剩余的蛋白里輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕湖
九、將蛋糕湖倒入心摸8分滿,輕輕磕碰幾下.烤盤里裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤160度烤30分鐘上色后轉(zhuǎn)145度烤35分鐘
【日式芝士蛋糕的做法（自汗盜汗食譜）】十、蛋糕取出后兩分鐘邊上就會分離,馬上用手將下面望上慢慢推上去脫摸即可,這個時候脫摸的蛋糕會非常的漂亮而且不會回縮,冷卻后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用
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