正式場合吃中餐的四種禮儀
正式場合吃中餐的四種禮儀
中國是從封建社會走過來的，對禮儀以及地位是看的極為重要的，所以就連吃飯，禮儀起碼都有四項(xiàng)，現(xiàn)在來一起看一下中餐的禮儀有哪些吧 。
中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展 。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別 。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等 。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人（東道），客人了 。
點(diǎn)菜禮儀
1、有中餐特色的菜肴 。宴請外賓的時(shí)候，這一條更要重視 。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇 。
2、有本地特色的菜肴 。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評 。
3、本餐館的特色菜 。很多餐館都有自己的特色菜 。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重 。
同時(shí)，在安排菜單時(shí)，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視 。
餐具禮儀
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種 。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方 。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上 。
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果 。
用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉 。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的 。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干 。
座次禮儀
【正式場合吃中餐的四種禮儀】 這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國飲食禮儀中最重要的一部分 。
從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化 。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊” 。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者 。
巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下 。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合 。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客 。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席 。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7 。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐 。
筷子禮儀
一忌敲筷：即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯 。
二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前，相距較遠(yuǎn)時(shí)，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌子上 。
三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭 。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上 。
四忌插筷：在用餐中途因故需暫時(shí)離開時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里 。
五忌揮筷：在夾菜時(shí)，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞；也不要在請別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的 。
以上就是關(guān)于中餐禮儀的四個(gè)方面，如果是在正式的場合中，擁有良好的禮儀也能夠?yàn)槟銕砣藲猓源蠹叶际且獙W(xué)會的哦 。
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