山東特色醬燜魚的制作方法 醬燜魚的做法
1、食材：鯽魚500克、姜30克、大蒜（白皮）30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克 。
2、把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥 。
3、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起 。
4、炒鍋上火后放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起 。
5、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香 。
6、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚 。
7、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘后把魚撈起裝盤 。
【山東特色醬燜魚的制作方法 醬燜魚的做法】8、在鍋里加入蔥花，收干湯后把鍋里的湯汁淋到魚上即可 。
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