燉東北酸菜的做法（產婦菜譜）
怎么做燉東北酸菜好吃?學做燉東北酸菜需要哪些食材?為您提供燉東北酸菜的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味燉東北酸菜!
準備時間：10-20分鐘
制作時間：2小時以上
用餐人數：1-2人
燉東北酸菜的簡介：兒時冬天最深刻的記憶莫過于燉酸菜了，熱氣騰騰又酸香適口，每每吃過渾身都暖融融的，是讓我最窩心的菜品 。
燉東北酸菜的食材：主料：東北酸菜500g五花肉70g蔥28g姜4g蒜9g蝦米3g輔料：葷油1勺食用油1勺魚露2勺鹽適量雞粉適量花椒10顆八角1/4顆燉東北酸菜的做法圖解步驟：
1.酸菜去掉根，分成片洗凈控水 。
2.依酸菜幫的厚度，片2至3層后撕開 。
3.片好的酸菜棒能略透明即可 。
4.片好的酸菜放在一起切成細絲 。
5.準備好蔥姜蒜，五花肉，花椒八角，蝦米 。
6.蝦米放入溫水中略微浸泡，除去浮灰 。
7.花椒八角裝入茶包，五花肉切薄片，蒜拍扁，姜切片，蔥切絲，蝦米瀝水 。
8.冷鍋放入1茶匙的葷油和1茶匙的食用油后，中小火炒香蔥姜蒜 。
9.放入五花肉煸炒至變色 。
10.放入蝦米和酸菜絲炒至酸味飄出 。
11.移入砂鍋，加湯包，略高過食材的冷水，大火煮沸轉至小火，煮1小時 。
12.最后放入2茶匙魚露和適量的鹽與雞粉
13.盛出即可，如果有腌制的韭菜花，依口味添加，更加美味 。
小貼士：【燉東北酸菜的做法（產婦菜譜）】東北酸菜是全發酵食品，腌制時間需超過20天，才能使用 。
酸菜幫要片薄，切絲后才會細 。
蝦米和魚露都是為酸菜增鮮的 。
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