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白術的功效與作用禁忌_白術禁忌人群與注意事項

谷深不見蘭生處 ， 追逐微風偶得之 。
解脫清香本無染 ， 更因一嗅識真如 。
老僧似識眾生病 ， 久在山中養藥苗 。
白術黃精遠相寄 ， 知非象馬費柔調 。
一《答琳長老寄幽蘭白術黃精三本二絕》·宋·蘇轍物種基源
白術 ， 為菊科多年生草本植物的根莖 ， 又名山薊、楊枹薊、山芥、天薊、山姜、乞力伽、山精、山連、冬白術、白大壽、沙邑條根、枹楊、枹薊、于術、冬木、浙術、種術、白茱 。
白術野生品種幾乎已絕跡 ， 現在用的都是栽培品 ， 以個大、質堅實、斷面黃白、香氣濃者為佳 ， 主產于浙江、江蘇、江西、湖北、湖南、安徽等地 ， 其中以浙江于潛山區的白術品質最佳 。
生物成分
據測定 ， 白術 ， 含14種氨基酸、多糖有甘露聚糖、果糖、菊糖以及棕櫚酸、甾醇、揮發油(含量1.4%)及萜類成分 ， 還含白術內脂、蒼術酮及維生素A類物質 。
作用功效
1.性味歸經
白術 ， 味苦、甘 ， 性溫；歸脾、胃經 。
12.醫學經典
《陸川本草》：“健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎 。”
3.中醫辨證
白術 ， 和中、燥濕、益氣、補脾 ， 有益于氣虛倦怠乏力、脾虛便溏、泄瀉、帶下、脾虛水腫、表虛自汗、妊娠胎動不安等癥的康復與輔療 。
4.現代研究
白術能促進體重增大 ， 增強網狀內皮系統吞噬功能 ， 升高白細胞 ， 提高淋巴細胞的轉化率 ， 有升高腎上腺皮質激素作用 ， 還有保護肝臟、防止肝糖原減少以及輕度降血糖、抗菌、抗血凝等作用 。它還可以促進電解質 ， 尤其是鈉的排出 。
食用注意與禁忌人群
白術能燥濕傷陰 ， 故只適用于中焦有濕之癥 ， 如屬陰虛內熱或津液虧耗燥渴者 ， 均不宜服用 。
傳說故事
一、白術姑娘的故事
傳說南極仙境有只仙鶴 ， 銜著一支藥草 ， 想把它帶到人間 ， 種植在最好的地方 。仙鶴來到了天目山麓上空 ， 看到下界有一塊靠山、傍水、向陽和避風的盆地 ， 便降落下來 ， 把口里銜著的藥草種了下去 。仙鶴日里除草、松土和澆水 ， 夜里就垂頸俯首 ， 守護在旁 。日子一長 ， 仙鶴竟化成了一座小山 ， 人稱“鶴山” 。
有一天 ， 鶴山附近發生一場大瘟疫 ， 不少人染病在床 。這一天 ， 正是九月重陽 ， 秋高氣爽 。潛街盡頭 ， 來了一位姑娘 ， 白衣白裙 ， 上繡朵朵菊花和點點朱砂 ， 她擺了攤在叫賣白術 ， 免費發放給病人 。有個藥店老板見有利可圖 ， 就全部收買了下來 。
果然 ， 這白術奇效無比 ， 人們個個擺脫了病魔 ， 藥店老板發了一筆大財 。他貪得無厭 ， 想起姑娘臨走時說家住鶴山 ， 便入山尋找 ， 可找來找去 ， 找不著一戶人家 。老板娘知道這事 ， 心生一計：對著老板耳朵 ， 如此這般一說 ， 把老板說得眉開眼笑 。
轉眼到了第二年重陽 ， 那白姑娘又來賣白術了 。這一次 ， 老板顯得百般殷勤 ， 搬凳獻茶 。白姑娘一坐定 ， 老板娘偷偷用針穿了一根紅線 ， 別在了姑娘的衣裙上 。白姑娘收了錢就走 ， 老板卻帶了一個伙計 ， 悄悄地跟了上去 。白姑娘順著一條荒蕪的羊腸小道往山坡上走 ， 走著走著 ， 忽然不見了 。老板和伙計滿山尋找 ， 在山岡上找著了一株穿著紅線的藥草 ， 香味撲鼻 ， 老板開心極了 ， 說：“好!這個活寶貝可落到我手里了!”于是大聲叫喊伙計：“快!快!拿鋤頭來 。”誰知一鋤頭掘下去 ， “啪”的一聲 ， 閃出一道金光 ， 刺瞎了老板的眼睛 。那株千年老白術就無影無蹤 ， 再也找不著了 。以后 ， 再沒有見到那白衣姑娘 。
于潛鶴山所產的白術 ， 來得特別珍貴 ， 你若切開來看一看 ， 還有朱砂點和菊花般的云頭形狀哩!
二、《神仙傳》中的白術故事
《神仙傳》中說了一個故事：漢武帝巡視東方 ， 遇見一老漢在道邊田里做農活兒 ， 老漢頭上放出有“道行”的人才有的白色光環 ， 竟高達數尺 。漢武帝好奇地詢問老漢 ， 老漢回答說：“我85歲時 ， 就已經發白齒落 ， 后來有一個道者教我絕谷(不吃糧食)的方法 ， 只吃白術飲水 。沒有多少日子我就返老還童 ， 長出烏黑的頭發 ， 生出新的牙齒 ， 能日行三百里路 。如今我已經180歲 。”漢武帝感謝老漢傳授了長壽秘方 ， 賜給玉帛等物 。
三、觀音庵小尼姑與白術
早在漢代 ， 茅山觀音庵有個會看病的老尼姑 ， 她懂得不少中草藥 ， 在方圓左右很有名氣 。山里山外的人害了病 ， 常到觀音庵求醫 。老尼姑自己并不采藥 ， 她把這活派給一個小尼姑 。小尼姑每天照著老尼姑說的樣子滿山遍野地去采藥 ， 至于什么草藥能治什么病 ， 她就一竅不通了 。老尼姑很貪財 ， 誰給的錢多她就給誰下好藥；錢少的 ， 她就用些不濟事的野草去蒙騙人家 。小尼姑看著覺得不公平 ， 可是因為她自己并不認識草藥 ， 只能干著急 。
有一天 ， 一個窮人來求藥 ， 這人一分錢也沒有 ， 老尼姑問也不問 ， 硬把那個人趕走了. 。
小尼姑十分氣憤 ， 她偷偷從屋里抓了一把草藥 ， 追到庵外 ， 喚住那個人說：“大哥 ， 你先拿去吃吃看 。”
可是 ， 等那個人一走 ， 小尼姑的心又不安了：“那人到底有什么病?給的草藥能治他的病嗎?千萬別吃壞肚子呀!”
誰知過了些日子 ， 那個窮人來到觀音庵 ， 竟找到老尼姑千恩萬謝說：“多虧你們那位小菩薩 ， 把家父害了多年的足膝軟癱治好了 。”老尼姑十分奇怪 ， 庵里沒有治那種病的藥呀!就審問小尼姑：“你偷了我什么藥?快說!”小尼姑也弄不清楚這是怎么一回事 ， 后來留心一查才明白：原來她給那位窮人的草藥叫白術 ， 不是老尼姑叫她采的 ， 大概是自己采藥時不小心裹進藥籃子里 ， 又被老尼姑當作沒用的野草扔到一邊了 。從此 ， 小尼姑知道白術可以治病 。
【白術的功效與作用禁忌_白術禁忌人群與注意事項】過了些日子 ， 小尼姑受不了老尼姑的氣 ， 逃出觀音庵回家還俗了 。從此她靠挖白術為生 ， 不光治好了許多足膝軟病的病人 ， 慢慢地又知道 ， 白術對腹脹、嘔吐、腹瀉等幾種脾虛病有更好的療效 。

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