鱔魚粉的做法和配方 鱔魚粉怎么做
1、準(zhǔn)備食材：鱔魚適量；荷葉1片；米粉適量；蒸魚豉油適量；姜適量；蒜適量；蔥適量；醋少許；色拉油少許 。
2、鱔魚去頭去內(nèi)臟清洗干凈后，切成4cm左右的小段 。倒入蒸肉米粉，加適量油拌勻 。
3、荷葉洗凈放在蒸籠上攤開，倒入拌好的鱔片包好 。
4、上鍋蒸20分鐘左右，至米粉熟爛，鱔片能用筷子戳透 。
5、在蒸好的鱔片上澆上1勺蒸魚豉油和少許醋 。
【鱔魚粉的做法和配方 鱔魚粉怎么做】6、取炒鍋，鍋里鍋入少許色拉油，油開后放入姜末，蒜末，爆香，均勻的澆在蒸好的鱔片上，再撒上蔥花即可 。
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