五元蒸鴿的做法（湘菜）
【五元蒸鴿的做法（湘菜）】五元蒸鴿的做法簡單是湘菜菜譜的常見菜，不一定要看五元蒸鴿視頻才能學(xué)會，但怎么做五元蒸鴿最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道五元蒸鴿吧 。
菜系及功效：湘菜
口味：咸甜味工藝：清蒸
五元蒸鴿的制作材料：主料：鴿肉1000克,豬腿肉500克
輔料：荔枝30克,桂圓25克,棗（干）25克,蓮子30克,枸杞子25克
調(diào)料：花生油50克,料酒50克,鹽7克,冰糖50克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克,雞油15克,江米酒50克
五元蒸鴿的特色：清潤滋補，甜咸濃厚，味道可口 。
教您五元蒸鴿怎么做，如何做五元蒸鴿才好吃1.豬腿肉切成塊，下入開水鍋內(nèi)氽過撈出，洗凈血沫 。荔枝、桂圓剝?nèi)は磧?。紅棗蒸熟撕去皮 。枸杞洗一遍 。蔥和姜拍破 。
2.肥嫩鴿子宰殺后去凈毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈后下入開水鍋氽過撈出，洗凈血沫，抹干水分，抹上江米酒，下入油鍋炸成淺紅色撈出，砍去鴿子的嘴尖和爪尖，裝入綠釉缽內(nèi)并放入豬腿肉、料酒、蔥、姜、鹽、冰糖、胡椒粉和水（水以沒過缽中的食物為準），上籠蒸到九成爛，取出后去掉豬腿肉、蔥、姜，加入上述各種配料，再上籠蒸1小時左右，蒸至酥爛透取出，放入胡椒粉，用盤托上桌即成 。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用 。
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