長沙風羊腿的做法（湘菜）
長沙風羊腿的做法簡單是湘菜菜譜里的常見菜，但怎么做長沙風羊腿最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道長沙風羊腿吧
菜系及功效：湘菜 工藝：風干
長沙風羊腿的制作材料：主料：羊前腿肉5000克
調料：鹽400克,白酒70克,白砂糖120克
長沙風羊腿的特色：呈橢圓形，色澤橘黃，干爽結實，臘香濃郁，味厚鮮美，松爛綿軟，腴美不膩，別具一格 。
長沙風羊腿的做法：1.選料：取山羊腿為好，前腿質軟較次，將前腿刮凈毛根，清水洗凈 。
2.腌制：調料入盆內拌勻，均勻地抹涂脂抹粉羊腿上 。然后入缸腌制4至7天，其間翻缸1次 。
3.風干：羊腿腌漬出缸后用溫水洗淘干凈，麻繩穿扣，白天晾在通風向陽地方，晚上收掛通風倉庫中，風吹1至2個月，即成成品 。晾、掛過程中，逐日整形，經7天起固定形狀后，才可暴曬，成品率為45至50% 。
長沙風羊腿的制作要訣：硝酸鈉是一種鹽,是一種食品添加劑 。加多了危害人的健康 。
【長沙風羊腿的做法（湘菜）】食物相克羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食 。本品反半夏、菖蒲 。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶 。
推薦閱讀
- 臺灣風味素飯團的做法（港臺菜）
- 客廳掛畫風水7大禁忌 客廳掛畫風要注意這些
- 歐式裝修風格介紹 歐式裝修風格簡介
- 老人摔倒警惕是中風 如何預防
- 老人預防腦中風 夜間也要來杯水
- 皖南川藏線幾月去最美 有什么風景
- 中老年心血管疾病患者謹防中風，冬季中風易病逝
- 烹調不當導致腦中風
- 電風扇使用最大誤區
- 客機下遭雷擊 臺風來臨該怎么避雷