云腿鴿子湯的做法（蘇菜）
云腿鴿子湯的做法簡單是蘇菜菜譜的常見菜，不一定要看云腿鴿子湯視頻才能學會，但怎么做云腿鴿子湯最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道云腿鴿子湯吧 。
【云腿鴿子湯的做法（蘇菜）】菜系及功效：蘇菜
云腿鴿子湯的制作材料：主料：活仔鴿4只,云腿片100克,雞肉150克 。料酒50克,蔥,姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克 。
云腿鴿子湯的特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口 。
教您云腿鴿子湯怎么做，如何做云腿鴿子湯才好吃(1)將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤 。
(2)將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片 。
(3)把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水后，將雞湯倒入炒勺內，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾凈湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯斗內，再上屜蒸爛即成 。
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