桂花干貝的做法（蘇菜）
桂花干貝的做法簡單是蘇菜菜譜里的常見菜 ， 但怎么做桂花干貝最好吃 ， 主要看自己的口味習慣進行細節調整 ， 跟著來做這道桂花干貝吧
【桂花干貝的做法（蘇菜）】桂花干貝的配料：
干貝75克 ， 雞蛋6只 ， 紹酒、香油各適量 。
如何做桂花干貝：
①去除干貝老筋 ， 用冷水洗凈 ， 放碗內加滿清水 。加紹酒上籠蒸至松軟 ， 取出濾干水分后 ， 用手搓散放入盤內 。
②將雞蛋磕入碗內調散 ， 加鹽 ， 倒入干貝 ， 攪拌均勻待用 。
③燒熱鍋 ， 下油 ， 至八成熟時 ， 將雞蛋干貝倒入鍋內輕輕旋開 ， 用筷子摟炒 ， 加熟豬油50克 ， 邊晃炒鍋 ， 邊摟炒 ， 收干蛋汁水分 ， 顛炒翻鍋 ， 加香油 ， 再摟炒成桂花形狀 ， 起鍋裝碟即可 。
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