蘭度鴿脯的做法(粵菜)
蘭度鴿脯的做法簡(jiǎn)單是粵菜菜譜里的常見菜,但怎么做蘭度鴿脯最好吃,主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整,跟著來做這道蘭度鴿脯吧
蘭度鴿脯的原料:乳鴿1只、芥蘭段200克、蒜茸、姜花、甘筍花適量 。
如何做蘭度鴿脯:
蘭度芥蘭切段,兩次剞十字花刀放在水中泡卷待用 。乳鴿起肉去肥油,片成鴿脯,用鹽、味精翻炒,碼在盤中 。鴿脯在4成熱的油中滑熟 。
【蘭度鴿脯的做法(粵菜)】鍋中留底油,放入蒜茸、姜花、甘筍花,在放入鴿脯烹料酒加芡湯、味粉、蠔油、香油、胡椒粉、水淀粉,最后點(diǎn)明油出鍋,倒在芥蘭段上即成 。
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