怎么做泡芙又大又圓如何做泡芙又大又圓

1、黃油切塊軟化后，加入水、鹽、糖用中小火煮沸。
2、低筋面粉過(guò)篩倒入煮沸的奶油水內(nèi)，以小火用搟面杖攪拌20秒后面粉不粘即可離火。
3、冷卻至65度左右，將雞蛋液分4－5次加入，用木勺或筷子拌勻。
4、拌到面糊拉起時(shí)會(huì)慢慢滴下，呈現(xiàn)三角形狀。
5、將面糊倒進(jìn)帶有直徑1cm的圓形裱花袋里，擠出直徑2cm大的泡芙在烤盤(pán)上，每個(gè)之間要間隔一定距離。
【怎么做泡芙又大又圓如何做泡芙又大又圓】6、用雞蛋液和水2:1的比例混合用毛刷刷在泡芙的表面，取一把小勺子沾點(diǎn)水輕輕擠壓表面，這樣烤出來(lái)的泡芙才會(huì)圓滾滾的。
7、烤箱預(yù)熱后，放入烘焙，烘焙結(jié)束后在烤箱內(nèi)稍稍悶2-3分鐘再取出。

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