泡芙的做法（法國(guó)菜譜）
泡芙的食材和調(diào)料：低粉60克黃油45克水100克雞蛋2個(gè)鹽1克
教您泡芙的家常做法，泡芙怎么做好吃1.室溫軟化的黃油，水，鹽，放入鍋中
2.直到鍋底出現(xiàn)一層面糊薄膜后離火，把面團(tuán)放到盆里
3.用勺子拌成面團(tuán)
4.煮沸騰后離火
5.重新把鍋放到灶具上，中小火，邊加熱，邊不停的攪拌
6.篩入低粉
7.蓋上濕布，不燙手后，分3次加入打散的蛋液，每次攪拌均勻后，再加入下一次的蛋液
8.最后的面糊應(yīng)該是細(xì)膩，光滑，粘稠的
9.用勺子撈起面糊，呈緩慢滴落的倒三角，裝入裱花袋
10.擠出，排入墊了油布的烤盤中，入預(yù)熱180度的烤箱，中上層，上下火，25分鐘左右
小貼士1.面團(tuán)拌好后中小火加熱，薄膜很快就會(huì)出現(xiàn)的，不要過(guò)頭；
2.蛋液要分次加入，每次拌均勻后再加入下一次；
3.泡芙需要高溫烘焙，烤箱要事先預(yù)熱到位；
4.表面金黃后，不要急于取出，放在烤箱中利用余溫再烘焙幾分鐘；
5.餡料可以隨自己喜好，打發(fā)點(diǎn)奶油、做點(diǎn)卡士達(dá)醬，或直接在表面來(lái)點(diǎn)巧克力醬都不錯(cuò) 。
【泡芙的做法（法國(guó)菜譜）】
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