杞元燉貓的做法（藥膳偏方）
【杞元燉貓的做法（藥膳偏方）】杞元燉貓的做法簡單是藥膳偏方里的常見菜，不一定要看杞元燉貓視頻才能學會，但怎么做杞元燉貓最好吃，跟著美食菜譜網的做法圖解來做這道杞元燉貓吧
菜系及功效：藥膳偏方
工藝：燉
杞元燉貓的制作材料：
主料：貓腿肉1250克 。
輔料：豬瘦肉250克 。
調料：枸杞子10克,桂圓肉15克,白酒10克,紹酒15克,精鹽5克,味精5克,胡椒面1克,蔥段30克,姜片30克,熟豬油50克,鮮湯1250克,甘蔗75克（去膻味用） 。
杞元燉貓的特色：滋陰補腎，香濃醇厚 。
教您杞元燉貓怎么做，如何做杞元燉貓才好吃
1.將活貓一只宰殺后，加工處理得到凈貓腿肉 。將貓腿肉切成3厘米的核桃塊，豬瘦肉切1厘米的丁，將枸杞子和桂圓肉稍洗，將甘蔗用刀劈開段，將蔥段20克、姜片20克用牙簽穿緊 。
2.鍋炙好，下入熟豬油，下入蔥段10克、姜片10克爆香，下入貓肉、豬肉翻炒，烹入紹酒，下入清水，待水開，打去污沫，改用中火火靠5分鐘，待肉收縮，下入漏勺，用溫水洗凈，去掉蔥段、姜片 。將豬肉、貓肉依次下入湯窩（盅子）內，下入白酒、胡椒面、精鹽，加入鮮湯，撒入枸杞子、桂圓肉，放入蔥姜串、甘蔗段，蓋上蓋，上籠以旺火蒸2小時至耙軟，揀去蔥姜串、甘蔗，調入味精即成 。
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