如何讓葡萄酒進行“呼吸”
這是葡萄酒飲用前的一種動作，有益于葡萄酒的發展 。某一些消費者在飲用葡萄酒前，先行將葡萄酒的木塞拔除，讓葡萄酒瓶直立數個小時之久，以進行所謂的“呼吸” 。有一派的專家認為，處于這種形式下的葡萄酒，它的“呼吸”現象是相當的微小，同時也幾乎察覺不到它的任何改變(除非這瓶酒已經產生所謂的瓶臭征兆) 。由于酒瓶站立時與空氣的接觸面很狹小，對于葡萄酒的影響，充其量只能說給葡萄酒“通風”或“氧化”，沒有多大的實質意義 。另一派的專家認為，在普遍的歸納下，有可能經由“呼吸”促進酒質的葡萄酒，包括淺齡酒(Youngwine)、體容濃厚(Full-bodied)葡萄酒、單寧含量高的葡萄酒(Tannicwine)或大多數的紅葡萄酒(Redwine) 。您覺得哪一派的說法比較貼近您的想法呢!
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