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西班牙葡萄酒文化

在葡萄酒的國度上 ， 較有口碑的莫過于法國的紅酒 ， 美國的葡萄酒 ， 還有智利阿根廷的葡萄酒也都世人稱道 ， 而關于西班牙葡萄酒 ， 你又了解多少呢？
說起西班牙 ， 人們往往想到的是豪放勇敢的斗牛和風情萬種的西班牙女郎 ， 高深些的則知道《堂吉珂德》、畢加索的畫、高迪的建筑、卡雷拉斯的男高音、弗拉明戈舞等名譽世界的西班牙文化藝術瑰寶 ， 但很少有人會想到西班牙的葡萄酒 ， 這除了與西班牙和各葡萄酒產區的的宣傳缺乏有關外 ， 另一個就是與西班牙本國的文化有關 ， 西班牙語里沒有“營銷”一詞 ， 過去西班牙葡萄酒廠釀好酒之后就被動地等待訂貨電話 ， 很少有人嘗過本產區外的酒 ， 更別提歐洲大陸其他國家的酒了 。
身為世界三大葡萄酒出口國的西班牙 ， 直到2004年我國也才共消費葡萄酒12億升 ， 人均28.4升 ， 這個數字與法國、意大利等國相比是很相形見絀的 ， 但每年15億升的出口 ， 則顯示了西班牙葡萄酒強大的競爭力 。西班牙葡萄品種非常的多元 ， 已經有600多個品種 ， 但真正經常使用的品種應該有18-20種 ， 西班牙的紅葡萄酒色澤濃重 ， 如身披紅色斗蓬 ， 熱情奔放的西班牙女郎 ， 讓人沉醉；又如斗牛士手中不停抖動著激怒狂牛的紅色布縵 ， 讓人激情昂揚 。據說世界文豪海明威便是西班牙紅酒的狂熱“FANS” ， 當初在創作以西班牙內戰為背景的《戰地鐘聲》時 ， 每天狂飲有“斗牛之血”稱號的里奧哈酒 ， 所以文思泉涌 ， 終成名作；雪利酒也許可以說是至今仍在生產的較古老的醇酒 ， 據說在莎士比亞時代 ， 雪利白葡萄酒被認為是當時世界上較好的葡萄酒 ， “裝在瓶子里的西班牙陽光” ， 莎士比亞曾經這樣贊美西班牙雪利酒（Jerez或Sherry） ， 這是一款較受歡迎的西班牙名酒 ， 在西班牙被冠以“國酒”的稱號 ， 雪利酒的風味如同西班牙酒館中千般嬌媚的舞娘 ， 一朵艷紅的雞冠花插在鬢間 ， 裙間飛揚出的風情如一瓶經多年陳封剛剛破瓶后的雪利酒一樣 ， 令人神往、讓人迷醉 。
在西班牙 ， 無論吃正餐還是吃其他小吃 ， 西班牙的紅酒都是不可或缺的飲品 ， 葡萄酒與火腿是西班牙人餐桌上不可或缺之物 。tapa（開胃小菜的統稱）是一種古老的西班牙式美食傳統 ， 在西班牙無論是都市還是鄉村 ， 許多餐館、酒吧都專門向客人提供拿手的開胃小菜 ， irdetapeo（意為“去吃開胃菜”）早已成為一種傳統的生活文化 ， 而點一份小菜 ， 啜飲一小杯葡萄酒 ， 則是西班牙人認為十分愜意的生活享受 。
在現在的葡萄酒市場 ， 人們普遍反映法國的好酒又貴又難買到 ， 而西班牙酒品質有了很大提高 ， 價格更平易近人 ， 有關資料顯示西班牙出口酒的平均價格僅為每升1.09歐元 。雖然西班牙如今酒廠越來越化和集團化 ， 但鮮有如法國某些產區酒莊那般的貴族化 ， 即使里奧哈紅酒 ， 品質堪比法國葡萄酒 ， 但價格卻相當合理 。西班牙葡萄酒生產商認為人們喝的畢竟是酒本身 ， 而不是喝以前的貴族的歷史和故事 ， 因此更容易為現代人群所接受 。而且西班牙葡萄酒的生產工藝中保存了很多傳統的種植和釀造方法 ， 因此更容易為本國民眾所喜愛 ， 西班牙的名酒雪莉酒和卡瓦酒以傳統方法釀制 ， 大部分供內銷 ， 很少出口 ， 而西班牙其他產區的葡萄酒和低檔的餐酒則很少能在西班牙以外的地方買到 。在這里值得一提的是西班牙人對本國葡萄酒的支持 ， 西班牙本國的葡萄酒消費基本上就是本地酒 ， 比如：在西班牙有一款的起泡酒CAVA(嬌娃) ， 很多西班牙人固執地認為CAVA酒比香檳好 ， 只是香檳名氣大一點罷了 。當新世界葡萄酒崛起時 ， 木秀于林的法國葡萄酒首當其沖 ， 銷量大減 ， 其他葡萄酒舊世界如意大利、德國等也大受影響 ， 只有西班牙 ， 不但沒有受到波及 ， 而且由于保持了本土的特色 ， 反而順應了現代人們追求個性化的思想主張 ， 反而引起了更多目光的關注 ， 由于西班牙的酒具有較高的性價比 ， 因此西班牙的葡萄酒大有在世界葡萄酒林中崛起甚到一領風騷的希望 。
西班牙的葡萄酒生產者具有長遠的戰略眼光 ， 他們的血液里繼承了西班牙斗牛士那不屈不撓的戰斗精神 ， 沉著勇敢地面對著來自法國、意大利和葡萄酒新世界的強烈挑戰 ， 越來越加大把其生產的葡萄酒推向國外市場的力度 ， 甚至不惜“與狼共舞”在競爭者的國內建立葡萄酒種植園和酒窖及釀造工廠 ， 今天 ， 西班牙的大部分葡萄酒釀造公司均在國外投資 ， 在美國、法國、荷蘭、尤其是新的投資熱點--南美洲諸國擁有葡萄種植園 。與此同時 ， 西班牙葡萄酒生產者從不忘記發展賴以生存的國內葡萄酒 ， 尤其是其中出產真正的葡萄酒的葡萄產釀區 ， 他們還不遺余力地在本國開發新的具有發展前途的葡萄種植園、建新的酒窖 。西班牙葡萄種植和釀造業的發展戰略 ， 是以征服世界葡萄酒消費者為出發點 。
【西班牙葡萄酒文化】很多人都說西班牙是一個受上天譽顧的國家 ， 的確 ， 不僅因為這里山青水秀 ， 陽光明媚 ， 更重要的是西班牙人好像沒費什么工夫就能釀出了很多世界的美酒 。眾所周知 ， 西班牙人和法國人一樣 ， 天性都比較浪漫和懶散 ， 但與法國人不同的是 ， 西班牙人在釀酒時也把生活中的散漫之氣帶了進去 ， 像的里奧哈酒 ， 很難想像這款酒釀好后 ， 常常被置于酒窖中一放就是十幾二十年 ， 期間居然也無人過問 ， 雖說疏于管理 ， 可是這種“棄養”方式卻備受上天照顧 ， 酒不僅沒有氧化酸敗 ， 反而更加柔和、醇厚、芬芳 ， 這就是被人們所津津樂道的“里奧哈神話” 。西班牙人時至今日仍保留傳統的古法釀酒 ， 我們可在品嘗著古樸原味而香醇的葡萄美酒時 ， 感受那蘊藏在酒香中的西班牙文化 。

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