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瓜子 葵花籽有什么好處？葵花籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葵花籽 ， 即向日葵的果實(shí) ， 俗名瓜子 ， 又名朝陽(yáng)花子、天葵子、望日葵子、向日葵子 ， 是菊科向日葵屬一年生草本植物的果實(shí) ， 可供食用和油用 。葵花籽富含不飽和脂肪酸 ， 多種維生素和微量元素 ， 與許多果仁食品相比 ， 葵仁的蛋白質(zhì)含量較高 ， 熱量又較低 ， 而且不含膽固醇 ， 加上其味道可口 ， 因而成為一種非常受人們喜歡的健康營(yíng)養(yǎng)食品和食用油源 。


葵花籽有什么好處？葵花籽（瓜子）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葵花籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葵花籽中含有大量的食用纖維 ， 能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率 。葵花籽中豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能 ， 預(yù)防高血壓非常有益 ， 葵花籽中所含植物固醇和磷脂 ， 能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成 ， 防止血漿膽固醇過(guò)多 ， 可防止動(dòng)脈硬化 。葵花籽又有綜合性的抗癌作用 ， 對(duì)增進(jìn)營(yíng)養(yǎng) ， 健身防病 ， 防癌抗癌都有積極作用 。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn) ， 葵花籽中含的維生素B3 ， 有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝 ， 改善其抑制機(jī)能的作用 ， 故可用于催眠 。
葵花籽仁的亞油酸含量很高 。這是一種對(duì)人體非常重要的脂肪酸 ， 有助于降低人體的血液膽固醇水平 。人體不能自行產(chǎn)生亞油酸 ， 一般只能從食物中攝取 。葵仁就是這種營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分的很好來(lái)源 。葵仁富含維生素E及精氨酸 ， 對(duì)維護(hù)性機(jī)能和精子的質(zhì)量有益 ， 提高人體免疫功能 。
葵花籽的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克葵花籽含熱量597千卡 ， 蛋白質(zhì)23.9克 ， 脂肪49.9克 ， 碳水化合物13克 ， 鈣72毫克 ， 鐵5.7毫克 ， 磷238毫克 ， 鉀562毫克 ， 鈉5 。5毫克 ， 銅2.51毫克 ， 鎂264毫克 ， 鋅6.03毫克 ， 硒1.21微克 ， 維生素A5微克 ， 維生素B1 0.36毫克 ， 維生素B2 0.2毫克 ， 維生素E34.53毫克 ， 胡蘿卜素0.03毫克 ， 葉酸280微克 ， 煙酸4.8毫克 。
葵花籽的營(yíng)養(yǎng)分析
①、葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右 ， 其中主要為不飽和脂肪 ， 而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70% ， 有助于降低人體的血液膽固醇水平 ， 有益于保護(hù)心血管健康 。
②、除富含不飽和脂肪酸外 ， 葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分 。豐富的鐵、鋅、鉀 ， 鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用 。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源 ， 據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E 。
③、美國(guó)生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的專家們 ， 對(duì)葵花子的醫(yī)療作用進(jìn)行了研究 ， 證實(shí)葵花子能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病 ， 還能增強(qiáng)人的記憶力 。對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老 ， 預(yù)防成人疾病都有好處 。
④、葵花子對(duì)癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效 。美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明 ， 食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率 。
⑤、葵花籽當(dāng)中有大量的食用纖維 ， 每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克 ， 比蘋(píng)果的食用纖維含量比例高得多 。葵花籽當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍 。
⑥、另外還有一點(diǎn) ， 就是在葵花籽的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸 。精氨酸是制造精液不可缺少的成分 。因此 ， 處在生育期的男人 ， 每天食用一些葵花籽對(duì)身體是非常有好處的 。
【瓜子 葵花籽有什么好處？葵花籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 ⑦、據(jù)分析 ， 葵花子種仁的蛋白質(zhì)含量為30% ， 可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比；各類糖的含量為12%；脂肪的含量?jī)?yōu)于動(dòng)物脂肪和植物類油脂 ， 因?yàn)樗械牟伙柡椭舅?nbsp;， 其中亞油酸占55%；鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富 ， 尤其是鉀的含量較高 ， 每100克含鉀量達(dá)920毫克；還含有維生素A、B1、B2；每15克就含維生素E31毫克；最貴重的是葵花子中的油 ， 種仁含油率為50%-55% ， 已成為僅次于大豆位居第二的油料作物 。
⑧、采用低溫榨油先進(jìn)技術(shù) ， 將葵花子加工成蛋白粉 ， 可供食用 。這種蛋白粉色澤白、口感好、營(yíng)養(yǎng)高、易吸收 。用這種蛋白粉可制成滋養(yǎng)面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品 。
⑨、葵花籽是人們生活中離不開(kāi)的一種經(jīng)濟(jì)作物 ， 用它制成的葵花油 ， 能降低人體血液中的膽固醇量 。
葵花籽的食用禁忌
葵花籽不宜多吃 ， 吃時(shí)最好用手剝皮 。因?yàn)橛醚类?nbsp;， 容易使舌頭、口角糜爛 ， 還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉 ， 使味覺(jué)遲鈍、食欲減少 ， 甚至引起胃痙攣 。津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?nbsp;， 減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵 ， 并能保護(hù)口腔黏膜 。據(jù)測(cè)定 ， 每天嗑250克葵花子 ， 就會(huì)失掉2500克津液 。難怪人們嗑葵花子后 ， 總是感到口干舌燥 。另外 ， 患有肝炎的病人 ， 最好不要嗑葵花子 ， 因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟 ， 引起肝硬化 。食可而止：每次80克左右為宜 。食事求適：大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液 ， 久而久之會(huì)影響人的口腔健康 ， 甚至影響消化 。瓜子兒一次不宜吃得太多 ， 以免上火、口舌生瘡 。

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