科學(xué)發(fā)現(xiàn)葡萄酒飲用者患心臟病和糖尿病的概率減少
法國西南部農(nóng)村地區(qū)(這些地區(qū)的人是世界上較健康長壽的)，那些地方?jīng)]有先進的醫(yī)療設(shè)施，但是他們?nèi)匀婚L壽，原因是他們經(jīng)常使用天然的未加工過的食物，他們經(jīng)常喝葡萄酒 。
實驗表明，紅葡萄酒多酚比維生素C和維生素E有更強的抗氧化功能 。這種作用能防止心臟病嗎？很多人都不知道，血液中的高膽固醇含量是誘發(fā)心臟病的一個主要因素 。因為循環(huán)的LDL-膽固醇(高密度脂蛋白)能夠沉積在內(nèi)皮下的動脈壁上并逐漸被氧化 。這是引發(fā)動脈硬化的關(guān)鍵，因為氧化的LDL-膽固醇不能被輕易 。它一旦在動脈血管壁形成，就會引發(fā)持續(xù)的炎癥，加速動脈硬化的過程 。如果能夠防止LDL-膽固醇氧化，那么引發(fā)動脈硬化的可能性也會減小 。
【科學(xué)發(fā)現(xiàn)葡萄酒飲用者患心臟病和糖尿病的概率減少】 紅葡萄酒多酚能夠抑制LDL-膽固醇的氧化 。這個作用與酒精完全沒有聯(lián)系，它是其他含酒精飲料所不具備的，是紅葡萄酒的一個特有屬性 。一組研究顯示，志愿者每天喝400毫升的紅葡萄酒能夠防止LDL-膽固醇被氧化 。因為白葡萄酒不能產(chǎn)生這種功效，所以看來紅葡萄酒中的多酚成分能提供一些額外的東西 。
紅葡萄酒中含有豐富的類黃酮，這種成分能促進動脈健康，阻止腫瘤生長和細胞擴散 。
白藜蘆醇的一些功能看起來具有發(fā)展成為一項新的醫(yī)學(xué)療法的潛力 。它能抑制血液凝固，具有和特性 。
單寧可能減少人們對甜的食品和飲品的渴望 。從健康角度看，這是一件好事 。
在酒精的作用下，組織型纖溶酶原劑不斷增加，一直可以持續(xù)到第二天早晨 。這被看作是一個重要的發(fā)現(xiàn)，因為這意味著晚上喝酒有防止血液凝固的作用，并且這種作用可以一直持續(xù)到第二天 。由于心臟病通常都在早晨發(fā)作，所以這種防止血液凝固的物質(zhì)對適量飲酒者是能起到保護作用的 。這也表明了晚餐時，更好的選擇是喝點葡萄酒，而不是一杯水 。
如果大量攝入花色素能夠防止動脈硬化，即使效果到中老年之后才變得明顯，那么在整個成年階段保持適量的飲酒也是很重要的 。相反，如果在退休前只喝水和軟飲料，那么沒有證據(jù)表明，老年時的你在成為葡萄酒飲用者后，能獲得免患心臟病或老年癡呆癥相同的保護 。
適度飲酒是指每天都適度飲酒，而不是指平時不喝酒，到周末時多喝一點，盡管酒的攝取總量并沒有超過每天飲酒累積的總量 。
整體上看，適度飲酒可以降低心臟病發(fā)病率 。通過研究得出結(jié)論：每天喝兩小杯葡萄酒對身體較為有益 。很多人以為只在周末多喝一點依然能保證對身體的好處 。研究卻指出，這樣將使適度飲酒對身體的好處不復(fù)存在 。
科學(xué)飲用葡萄酒的方法是，每天喝些紅葡萄酒，女性不超過250毫升，男性不超過375毫升 。
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