雞腿菇的功效與作用禁忌_雞腿菇禁忌人群與注意事項
已認山家作當家，與猿分栗雀分茶 。
氣先十月地抽筍，光現(xiàn)五臺天雨花 。
幸有玉延炊夜月，肯令繡谷咽朝霞 。
憑君試雋山中味，卻較閑忙定不差 。
物種基源
《以廬山所產(chǎn)天花蕈冬筍延餉趙季茂通判》·宋·岳珂
雞腿菇，為擔子菌綱傘菌目傘菌科鬼傘族雞腿菇屬植物雞腿菇的子實體，又名毛頭鬼傘，雞腿蘑、毛頭鬼蓋 。
雞腿菇，春至秋生于林下草叢中，有時生長在有機肥比較豐富的田野 。國內(nèi)已進行人工栽培，主產(chǎn)于河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、福建、青海、四川等地 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
雞腿菇，味甘、滑，性平；歸胃、心經(jīng) 。
2.醫(yī)學經(jīng)典
《藥用蕈菌》：“清神益智，益脾胃，助消化 。”
3.中醫(yī)辨證
雞腿菇，健胃消食，養(yǎng)陰益肝，有益于消化不良、腹脹、肝區(qū)疼痛、黃疸等疾病輔助食療 。4.現(xiàn)代研究雞腿菇，可輔助治療消化不良、精神疲乏和痔瘡等癥 。雞腿菇含一種特殊的抗癌活性物質(zhì)和改善糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度、輔助治療糖尿病有良好的效用 。
雞腿菇含有多種人體必需的氨基酸，賴氨酸和亮氨酸的含量尤其豐富，經(jīng)常食用，可增強人體免疫力 。
食用注意與禁忌人群
感冒初起患者勿食雞腿菇 。
傳說故事
雞腿菇的傳說
【雞腿菇的功效與作用禁忌_雞腿菇禁忌人群與注意事項】《封神演義》中，軒轅墳中三妖精之一的九頭雉雞精，化身為胡喜媚，受女媧娘娘之命與九尾狐貍精蘇妲己、玉石琵琶精王貴人，三位一起侍奉紂王，禍亂商朝朝綱 。在商朝將滅亡時，商定合伙再共韌周營，被姜尚識破，合眾擊退 。三妖精決議逃回軒轅墳修身養(yǎng)性，伺機東山再起，后被二郎神率哮天犬趕到，將九頭雉雞精殺死 。九頭雉雞精的九個雞頭除一個雞頭扔進鄱陽湖外，八個雞頭和雞翅都給哮天犬吃了 。雉雞腿和雞胸被二郎神帶走，不巧的是，有一只雉雞腿失落軒轅墳外，爛后長出毛頭鬼傘——雞腿菇，現(xiàn)在吃起雞腿菇還有雞肉絲的香味呢 。
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