生啤酒比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)是真的么 _啤酒

啤酒有“液體面包”之稱(chēng) ，經(jīng)常飲用有幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。而現(xiàn)在啤酒品種也越來(lái)越豐富，比如按方式不同而劃分的生啤和熟啤。
【生啤酒比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)是真的么】據(jù)啤酒釀造工程師柳工表示，國(guó)標(biāo)定義的生啤是指不經(jīng)巴氏或瞬時(shí)高溫，而采用過(guò)濾等物理方法，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō) ，生啤酒會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng) ，而且生啤酒的外觀，氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。如果說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天;普通生啤酒保質(zhì)期擇相對(duì)較短。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時(shí)口感清爽;一旦出現(xiàn)刷鍋水味，酸味等，則表明已變質(zhì) ，不能飲用了。但需要注意的是，還有一個(gè)部分扎啤，更準(zhǔn)確的稱(chēng)呼應(yīng)該是鮮啤，它們未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的工藝，灌裝到桶中，保質(zhì)期一周左右。這種扎啤口感新鮮，與生啤相似，但在微生物含量的指標(biāo)上卻無(wú)法達(dá)到合格生啤的標(biāo)準(zhǔn) ，所以也不能說(shuō)是真正意義上的生啤。

生啤酒比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)是真的么

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