意大利對于弗朗齊亞柯達起泡酒的嚴格要求
在起泡酒這個行業當中，不得不提到的就是意大利了，尤其是意大利的弗朗齊亞柯達起泡酒，對于它的釀造的要求，意大利是有嚴格的規定的 。
【意大利對于弗朗齊亞柯達起泡酒的嚴格要求】意大利的法律法規從多個方面對DOCG級別的起泡酒做了明確的規定，而弗朗齊亞柯達起泡酒作為意大利較早的DOCG起泡酒更是如此 。比如，釀制此款酒的葡萄必須來自指定的村莊，土壤須為鈣化質礫石土壤或沙質冰漬土壤，底層為富含礦物質的石灰巖土壤 。該款起泡酒的釀酒葡萄一般為85%的霞多麗（Chardonnay）、10%的黑皮諾（PinotNero）和5%的白皮諾（PinotBianco） 。弗朗齊亞柯達起泡酒大都是采用傳統釀造法（MetodoClassico）釀制而成 。非年份弗朗齊亞柯達起泡酒（NonvintageFranciacorta）自葡萄采摘25個月后才能上市 。而年份弗朗齊亞柯達起泡酒（FranciacortaVintageorMillesimato）則需要37個月后才能出售 。
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