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八爪魚怎么處理

八爪魚怎么處理?八爪魚，又叫章魚，八爪魚的處理并不難 。先用剪刀剪開八爪魚，然后取一容器，多放些清水，將八爪魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來，并拉掉灰骨 。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗干凈即可 。
小貼士：
1、在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可以避免這個問題 。
2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實也很簡單，把八爪魚放入開水中燙一下，然后再撕掉外皮就容易多了 。
3、對于比較小的八爪魚，如果你不介意連內臟和眼睛一起吃，最簡單的清洗方法就是用細鹽反復揉搓，再反復用清水沖洗干凈，洗至表面無粘液就可以了 。

八爪魚怎么處理

文章插圖
八爪魚怎么做好吃
一、涼拌八爪魚
原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油 。
做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬 。
2、撈出后用冰水泡一會切條，香蔥，姜末，鹽，酒拌勻 。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和 。
4、再加入八爪魚條拌勻 。腌兩小時可吃 。
二、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽 。
【八爪魚怎么處理】做法步驟：
1、八爪魚治凈后切成塊，用鹽腌30分鐘再次洗干凈，擠干水份后再晾干 。
2、炒鍋燒熱后倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香后再加醬油和料酒 。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘后即可裝盤 。
三、醬爆八爪魚
原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量 。
1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴后切成小塊 。
2、鍋里倒水并加入生姜片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水 。
3、起炒鍋熱油并小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻后下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻后盛出即可 。

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