為什么法國人患心臟病的比率？

【為什么法國人患心臟病的比率？】 家也許聽說過“法國悖論（TheFrenchParadox）” 。說的是1989年，世界衛(wèi)生組織（WHO）世界心血管疾病控制系統(tǒng)流行病學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查，并得到出人意料的結(jié)果。法國人，每天除了必不可少的奶酪，烹飪中還常加入奶油及黃油。因此攝入大量的動(dòng)物性脂肪和膽固醇，且吸煙嗜酒成性。但是，法國人的冠心病發(fā)病率和死亡率比其它西方國家，正常飲食中不包括葡萄酒的國家，尤其是比英國和美國要低得多，僅是其二分之一，甚至四分之一。經(jīng)分析，三個(gè)國家的飲食結(jié)構(gòu)基本相同，顯著區(qū)別就是法國人更鐘情于葡萄酒。即使在法國境內(nèi)，南部喜喝紅酒的圖盧茲人，比起北部愛喝啤酒的里爾和施特拉斯堡人，患心臟病的比率要低。法國悖論的功臣就是葡萄酒中的多酚物質(zhì) 。他們具有明顯的擴(kuò)張血管、增強(qiáng)血管通透性的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)指出，導(dǎo)致心血管病的罪魁禍?zhǔn)资茄褐懈吆康哪懝檀己脱?。紅葡萄酒中的多酚類可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量，因而減輕動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病。另外，還可抑制血小板的聚集并增強(qiáng)纖維蛋白的溶解，阻止血液在冠狀動(dòng)脈內(nèi)凝固。葡萄酒降血脂的功效也實(shí)實(shí)在在發(fā)生在自己身邊。一位好友曾體檢出血脂高。后來因工作需要，開始頻繁接觸并時(shí)常飲用法國葡萄酒。一年后，朋友的高血脂神奇地消失了。這期間，她在飲食等生活習(xí)慣上沒有任何改變，更不曾用藥或，只是比以前多喝了一些葡萄酒。

為什么法國人患心臟病的比率？

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