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竹蓀的功效與作用禁忌_竹蓀禁忌人群與注意事項

菌中花，林君子，面紗郎 。
白嫩嫩，撲鼻清香，終能脫穎 。
出深山叢嶺淡然妝 。
毋須招徠，自風流，海內名揚 。
維生素，多營養 。
高蛋白，少脂肪 。
盛宴上，占盡春光 。
強身健體，笑病魔瘟疫逃亡 。
暢銷寰宇，播福音，人壽無疆 。
一《金人捧露盤·竹蓀賦》·現代·徐明生
物種基源
竹蓀，為擔子菌亞門腹菌綱鬼筆目鬼筆科竹蓀屬植物竹蓀的子實體，又名長裙竹蓀、竹參、竹笙、竹菌、竹蓀菇、竹姑娘、面紗菌、網紗菇、仙人笠、植物雞、臭角菌、蛇頭、蛇蛋、蘑菇女皇、虛無僧菌等 。
竹蓀是野生在竹類根部上面的一種食用菌，有很多品種，主要分為長裙竹蓀和短裙竹蓀兩種，以長裙竹蓀最為名貴 。竹蓀以其身形俊美動人而著名 。竹蓀原為野生植物，產量稀少，近年來已有人工栽培 。主要產區在四川、云南、廣東、廣西、湖北等省(區) 。
竹蓀是世界上著名的珍貴食用菌，有“菌中皇后”“真菌之花”“素菜之王”“京果之王”之美譽，是我國的高檔出口商品，換匯率高 。
生物成分
據測定，每100克干竹蓀中含粗蛋白20.2克，粗纖維1.26克，碳水化合物60.4克，還含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨基酸、組氨酸、精氨酸等21種氨基酸、總量14.461克，其中必需氨基酸6.88克，谷氨酸含量1.76% 。
作用功效
1.性味歸經
竹蓀，味甘，性平；歸脾、肺經 。
2.醫學經典
《食療》：“滋補強壯，健脾益肺 。”
3.中醫辨證
竹蓀，有滋補強壯、和中健脾的功效 。對不思飲食、氣息不暢、精神萎靡、頭暈目眩者及對脾胃消化功能有益 。
4.現代研究
用竹蓀作藥膳對腹壁上多余的脂肪有消除作用，減肥效果明顯，還可以減輕高血壓、高膽固醇、高血脂及心、腦血管病等癥狀，對人體可起到滋補強壯的作用，使人益壽延年 。
食用注意與禁忌人群
有一種叫黃裙竹蓀的(也叫雜色竹蓀)，形態長得很像竹蓀，但裙的顏色有橘黃色或檸檬色，這種竹蓀有毒，不能食用，要注意區別，不要錯食 。
傳說故事
【竹蓀的功效與作用禁忌_竹蓀禁忌人群與注意事項】觀音托夢送子
相傳，竹海里有一蔡姓山民，夫婦勤勞善良，男樵女織，相親相愛，日子過得倒也其樂融融，但美中不足的是，已年近花甲，卻一直沒添人丁 。為此，夫婦沒少燒香求佛，也沒少相向垂淚過 。有一年久旱無雨，土地龜裂，夫婦二人整天開山引泉，救活了不少干渴瀕臨死亡的竹木和動物 。一天夜里風雨交加，電閃雷鳴，蔡老漢照例又身披蓑衣出去巡山護林 。夜半，忽見得掛榜巖下煙霧騰騰，火光沖天，原來是雷電引燃了干枯的山林 。蔡老漢當下大聲呼喊并奮力撲救，眾鄉親尋聲趕來，終于把山火撲滅，老漢卻被濃煙熏瞎了眼睛 。那一夜，老婦送走了背回老漢的眾鄉親，看著床上痛苦輾轉的丈夫，想起今后生活的艱難，蔡大娘忍不住失聲痛哭 。迷迷糊糊中不知過了多久，卻看見柴扉“吱呀”自開，整個院子頓時祥光萬丈，有位雍容華貴的婦人手托凈瓶款款而來，兩個眉目清秀的童子緊侍其后 。大娘認得那是觀音菩薩，便立即拜倒在地，不敢抬頭 。只聽得菩薩柔聲說道：“你命中本該無子，今受瑤箐仙姑之托，念你夫婦平時樂施善德，守護山林有功，送一對子嗣與你二人送終，明日前往瑤箐府中領去 。”蔡大娘欣喜若狂，連連磕頭謝恩，不料一下碰到面前的竹桌子邊，醒了，原來剛才做了一個夢 。大娘將信將疑，很是奇怪，忙叫醒老伴，原來蔡老漢剛才也做了一個同樣的夢，于是更覺奇怪 。第二天，大娘起了個大早，換上潔凈衣服，提上香燭貢品，攙扶著老伴往竹林深處趕去 。雖不知瑤箐仙姑居住何處，卻聽說仙人住在山高路遠、人跡罕至處，當下便往竹海中最為險要的擦耳巖走 。好不容易走到擦耳巖下，只見得削壁千仞，古藤老樹若隱若現，飛瀑九疊，凌空而瀉七彩斑斕 。絕壁之上，有一神秘洞宇流光四溢卻陡不可攀，似有似無的絲竹聲，在幽谷繚繞回旋 。夫婦明白，這里一定便是仙姑所在的地方，只是無路可尋，只好就地凈手焚香，遙遙禱告，之后抱憾而歸 。返回的路上，大娘卻發現路邊楠竹旁有一朵特別的菌子，奇香撲鼻，形狀獨特 。“莫不是仙姑給我的?!”大娘心中一動，卻沒敢說出來，與老伴小心翼翼地把菌子掘出來，帶回家中煮好吃了下去 。
不久，大娘果然生下一對胖乎乎的兒子 。因為這對孩子是老婦吞食了竹菌才生的，于是就取名為“大、小竹生” 。這對竹生也確實不同尋常，三個月便能說話，七個月即能走路 。兩個竹生長大后，秉承了父母的美德，還無師自通地能編織、制作精巧的竹工藝品和竹用品，并且毫無保留地把這些絕活傳授給了眾鄉親，因此，深得人們擁戴 。
自從有了這樣一對寶貝兒子后，蔡老漢夫婦更是虔心信佛，愈加盡心地守護山林 。每年農歷二月十九、六月十九、九月十九，觀音菩薩的這三個生日，夫婦都要趕到擦耳巖向觀音及瑤箐敬香 。后來，大小竹生攀上絕壁用竹筒裝來九疊瀑布源泉頭的甘泉為父親治好了眼睛，大、小竹生還和竹海最美麗的姑娘墨蘭孿生姐妹結了婚 。蔡老漢夫婦都活了一百多歲，無疾而終 。雙竹生在鄉親們的幫助下，料理好父母的后事后，各帶著妻子悄然進山再也沒有回來，有人說，他們是隨瑤箐仙姑回天宮去了，把菌子留在人間，這便是竹蓀 。

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