干鍋雞翅的做法（青椒）
怎么做干鍋雞翅好吃？學做干鍋雞翅需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的干鍋雞翅 。
本食譜來自【遂寧胡聰】老師分享的干鍋雞翅的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：配菜(中級)；適宜人群：一般人群均可食用 。
做干鍋雞翅所需食材：【干鍋雞翅的做法（青椒）】主料：凍雞中翅15個一斤多點，洋蔥半個，土豆1斤，青椒4個，獨蒜5個，干辣椒看各人口味，料酒腌住雞翅，芹菜三四棵，香菜一兩棵，生姜，花椒，胡椒粉，十三香適量，豆瓣醬兩湯勺，小米辣幾個
干鍋雞翅的做法步驟：1. 雞翅用到兩面劃口子，冷水加料酒姜片煮開后撈起來洗干凈，放碗里加料酒，生姜，白蔥，適量胡椒粉，放入少量老抽攪拌均勻后放置十到三十分鐘 。
2. 土豆選擇大小盡量一致的，切成厚薄均勻的片泡水以去除淀粉 。
3. 芹菜切長節，洋蔥切成瓣，青椒切滾刀 。
4. 干海椒剪斷，如果不吃太辣就過水去籽，喜辣的就多加 。
5. 大蔥切絲
6. 香菜切小
7. 倒入油，大約兩小碗油，油溫升高冒煙后小火，倒入碼味雞翅，雞翅最好用筷子或夾子下以方便下鍋前涼涼水分
8. 小火炸到雞翅兩面金黃，注意翻動以免雞翅粘接
9. 炸完雞翅后炸土豆片，喜歡翠一點就切的時候薄片點多炸到變焦黃，喜歡口感厚實的就切厚點炸到變軟，
10. 鍋里留少量油大火加入生姜片，花椒，蒜片爆香，然后小火加入干海椒炒香后大火加入大蔥，豆瓣醬，五香粉，花椒粉，香奈，八角繼續炒制到出香味后加入雞翅炒制均勻后加入土豆翻炒加入適量老抽（根據各人口味添加） 。最后倒入洋蔥，青椒，芹菜，少量小米辣顆粒，翻炒即可出鍋裝盤后加香菜葉 。
溫馨提示：加入土豆后翻炒要小心，不然土豆容易碎
大家在烹飪干鍋雞翅的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還有償提供鹵味視頻，燒烤視頻等各種視頻文檔教程） 。
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