不尋常的葡萄酒軟木塞
很多人喜歡喝葡萄酒，不，應(yīng)該是品葡萄酒，他們不是裝模作樣的品，而是真實的品味，品味葡萄酒的那種新鮮，那種清新，而如果一款葡萄酒變味，那么就失去了本屬于她的價值了 。這里就要看葡萄酒瓶上的軟木塞了 。
【不尋常的葡萄酒軟木塞】葡萄酒對軟木塞的基本要求，包含著這樣一個對立統(tǒng)一的矛盾：既能夠密封酒瓶，又能夠滲入適量的氧氣(為防止軟木塞遭受昆蟲侵害和滋生霉菌的瓶口箔帽，一般會留兩個針眼大的小孔)，促進(jìn)葡萄酒的數(shù)百種自然成分緩慢地分解和聚合，進(jìn)而使葡萄酒的香氣更加深邃、結(jié)構(gòu)更加均衡、口感更加醇厚 。有關(guān)研究表明，一瓶750毫升的葡萄酒，每年通過軟木塞進(jìn)入酒瓶內(nèi)的氧氣大約為0.075毫升，基本上已被瓶內(nèi)發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)所消耗，要達(dá)到相當(dāng)于裝瓶前的氧飽和水平，約需60余年 。這正是葡萄酒儲藏到半個世紀(jì)以后依然不會變質(zhì)、反而更加美妙的奧秘 。
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