蕎麥怎么做扒糕 蕎麥面扒糕怎么做
1、準備蕎麥面200g、清水400g、黃瓜、胡蘿卜、大蒜 。
2、把400g清水在鍋里煮沸 。
3、加入蕎麥面迅速拌勻（不關火），直到沒有干粉 。
4、用蒸鍋放屜布，把燙好的蕎麥面隔水蒸10分鐘 。
【蕎麥怎么做扒糕 蕎麥面扒糕怎么做】5、利用蒸制的時間準備配菜，傳統吃法中有腌胡羅卜絲，現在提倡吃新鮮蔬菜 。
6、蒸熟的扒糕放在屜布里，手沾涼水反復疊壓，壓實后口感細膩勁道 。
7、壓成方塊即可，涼透再切片 。
8、傳統做法是用碗蒸的，所以是這個形狀 。
9、涼透后切成小片盛入碗中 。
10、加入配菜，用麻醬、醬油、醋調汁食用 。
11、料汁可以根據自己的喜好隨意調制，口感細膩、勁道有嚼勁 。
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