侍酒、品酒與藏酒
葡萄酒的飲用溫度：
溫度越高，酒精的揮發越快，酒精感越重
溫度越低香氣物質的散發越慢，顯得香氣封閉
溫度低，人對酸性不敏感
溫度低可以掩蓋某些方面的缺陷
適宜的品酒溫度
甜白葡萄酒4～8℃
香檳／起泡酒6～8℃
清淡干白酒8～10℃
濃郁干白酒10～12℃
桃紅葡萄酒12～14℃
清淡干紅酒14～16℃
濃郁干紅酒16~18℃
如何冰酒
如果酒的溫度偏高，可以用冰箱，冰桶將酒冰鎮到適宜的溫度下飲用 。
將酒放到冰箱冷藏室約2個小時，可以降溫至冷藏室的設定溫度
將酒放入冰桶內約20分鐘，可以將酒的溫度降至10度左右 。
冰桶內放一半冰一半水，以增加與酒瓶的接觸面積，冷凍效果較好 。
如果希望加快降溫速度，可以在冰水中加入兩勺鹽
冰桶內的水盡量與酒瓶內的酒液面同高度
需要注意
如果放入冰箱冷凍室，不要將酒凍成冰，會傷害酒的品質
【侍酒、品酒與藏酒】不要向酒中放入冰塊，會稀釋葡萄酒 。
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